“预制菜第一股”味知香经营业绩稳步增长 半成品菜前景光明

8月18日,引发股市关注的“预制菜第一股”味知香发布上市后的首份半年报!报告期内，公司经营业绩稳步增长，公司实现营业收入365,336,345.68元，较上年同期增长31.39%，归属于上市公司股东的净利润61,420,436.53元，较上年同期增长17.37%。对于营业收入变动原因，味知香表示主要原因是批发渠道业务大幅增长及开拓线上渠道业务所致。

4月27日，味知香登陆上交所上市，当日涨停，发行价格28.53元/股，发行市盈率为22.99倍。截至收盘，报于41.08元。上市半年内，股票多次涨停。该公司的上市被视为半成品菜行业重要里程碑事件。有投资者在网上评论：“这是食品经济的一次革命，对于toB toC来说节约人力时间成本。相当于无人停车场走进餐饮厨房。”

“618”电商大促，味知香产品首次试水电商就霸榜，凭借多年积累的品牌优势，获得了消费者的热爱，成功登上天猫美食发布的“速食菜618热度榜”和“半成品菜618热卖榜”，味知香旗舰店分别排名第二第三。

国海证券的研究报告显示，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。目前，我国共有约7万家相关企业涌入预制菜行业，那么，味知香是如何成为行业排头兵的?从半年报我们可以看出预制菜行业的光明前景以及味知香潜心打磨的竞争力!

行业利好半成品菜前景光明

消费升级：根据国家统计局数据，2013-2020年，我国居民人均可支配收入从18,311元增长至32,189元，城镇居民人均可支配收入从2008年的15,781元增长到2020年的43,834元。在收入水平上升的背景下，我国居民人均食品消费支出整体呈上升趋势。同时，我国居民的饮食结构也发生了变化，主食类消费量及占比逐年下降，肉蛋菜类消费占比上升，表明了我国居民饮食在逐步升级。

便捷类食品需求上升：国家统计局发布的《2018年〈中国妇女发展纲要(2011—2020年)〉统计监测报告》显示，2018年全国女性就业人员占全社会就业人员比重为43.70%。快节奏的生活及工作压力导致职场人员缺乏足够的时间和精力去制作三餐，快餐、外卖以及便利店即热食品等便捷类食品成为了多数人的选择。

更加关注口感健康卫生：除部分品牌餐饮企业外，不少快餐、外卖食品的制作过程不透明，其卫生状况和食品安全难以得到保障。便利店即热食品则面临品种少、微波加热口感较差的问题。随着生活水平的提高，人们在考虑食品便捷性的同时，更加关注食物的口味口感、绿色健康等因素，对健康卫生的便捷类食品需求上升。

有利于餐饮企业：众多餐饮企业独立参与市场竞争，未能规模化经营，导致成本居高不下。相对于传统餐厅在后厨进行食材加工和菜品烹制，第三方代工菜品的优势体现在：具备规模效应，有效降低原材料成本;冷藏及物流运输更有保障，食材更加新鲜安全;代工厂标准化的生产流程保证菜品口味稳定;减少后厨所需人员，提高出菜速度。

十大竞争优势助力味知香跑得更快

据华西策略分析研究表明：从安全、高品质、强品牌几大维度做好准备的食品企业将更具竞争力。

品牌优势：味知香深刻认识到，公司所处的半成品菜领域属于大消费行业，行业未来竞争将由产品层面上升至品牌层面，具有品牌优势的企业将会获得更多的产品附加值，盈利空间和市场份额将进一步提升。

经过多年不断地发展和积累，成为了行业领先的半成品菜生产企业之一，并建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。公司产品包括肉禽类、水产类及其他类，产品涵盖数百种菜品，有效地满足了不同地区消费者的饮食习惯和口味偏好，为消费者提供了丰富的饮食形式和菜品选择，成功打造出健康、绿色、美味的品牌特点，为半成品菜注入了灵魂。

安全把控：公司在采购端建立了合格供应商名录，对供应商进行严格的筛选，只有产品品质高、具备相应资质的企业才能进入公司供应链。采购原材料到货时需进行入库检验，合格后方可入库;

在生产端，公司遵循 ISO9001 质量管理体系、ISO22000 食品安全管理体系、ISO14001 环境管理体系以及ISO45001 职业健康安全管理体系，设立质量控制岗由品质专员全程监督生产过程，保证生产的安全合规公司生产过程中设置了专门的车间质量控制人员，对生产全过程进行质量监督与控制。公司质量部对每批产成品进行抽检，检验合格的产品作为产成品入库，检验不合格的则进行销毁，此外，公司定期聘请第三方检验机构对公司的原材料和产成品进行检验，以保证公司产品质量;在仓储配送端，公司拥有低温仓储设施和自有冷链运输车队，从产品储存、出库、运输过程中均能保证产品处于低温环境中。其中，储存场所、运输车辆会定期进行严格的清洗消毒，进行微生物检验，全面保障运输过程中的食品安全，让终端消费者能够购买到高质量的半成品菜产品。

生产平稳：公司主要根据历史销售数据以及区域经理反馈的市场需求情况，制定生产计划并组织生产，生产过程总体较为平稳。针对批发类客户的个性化的订单或大额订单，公司依据该类客户的特定订单安排生产，即存在少量订单式生产的模式。

高效物流：公司自建了较为完善的冷链物流配送体系，从客户下单到产品出库、装车运输、配送签收耗时较短，既降低客户等待时间也更大程度地保障了产品的新鲜程度。高效、及时的物流体系能够帮助公司进一步扩大产品销售区域，更好地服务经销商客户，形成了对于同行业其他企业难以替代的优势。

产品多元：行业中多数企业规模较小、产销量低，产品种类较为单一。公司通过数年的研发积累，形成了种类丰富、形态多样的产品结构，除了肉禽类、水产类等主打产品外，还推出了蔬菜类、礼盒类产品，为消费者提供多元化的选择。公司建立了柔性化生产线，能够根据下游需求灵活地生产多种产品。

线上线下：公司销售模式分为线下销售和线上销售，线下销售主要以经销为主，存在少量直销情况，全部为买断式销售。公司对经销渠道客户根据销售对象及终端客户不同分为零售渠道和批发渠道。零售渠道客户面向个人消费者，主要从公司采购“味知香”品牌产品后销售给个人消费者，此类客户分为经销店和加盟店;批发渠道客户一般从事冷冻食品批发业务，此类客户主要从公司采购“馔玉”品牌产品后销售给酒店、餐厅、食堂等客户。线上销售主要是客户通过电商平台采购“味知香”品牌产品。

渠道下沉：公司终端客户为个人消费者和餐饮企业，主要通过经销商和加盟商体系将产品销售至终端客户。截至2021年6月30日，公司经销商(不含加盟店)数量为958 家、加盟店数量为1219家，广泛分布在江浙沪及外省等地各大农贸市场、集市、街道门店，贴近消费者生活区域。销售渠道下沉一方面使得产品更加贴近顾客消费场景，让更多的人了解半成品菜产品，培育潜在消费者;另一方面也便利日常选购公司产品,服务和巩固存量消费者。

地道食材：味知香在原料和口味的追求上也非常苛刻。比如牛肉系列中的黑椒牛仔骨，甄选上好牛种，原料来自澳大利亚、新西兰，肉质柔软，口感鲜嫩多汁，营养价值高。水产系列中的免浆虾仁，选用南美虾仁，加工过程中既注重食材的保鲜和调味料的合理利用，同时又充分调动水产的营养元素。猪肉系列中的蒜香骨甄选西班牙等地进口原料食材，确保肋排的高品质，严格的部位选材、切割要求和大厨的精心调味，确保产品品质、品相、口味、口感的完美交融。

管理优势：公司主要管理人员有着丰富的行业从业经历。随着产销量的提升，公司为了提高生产经营效率引入了先进的管理体系。同时，公司也是行业中较早采用信息化管理系统的企业，通过信息化建设帮助管理者进行采购、生产、销售及仓储、物流等多个环节的管理控制。

注重创新：公司销售部门通过市场调研，提出全新产品研发或者现有产品扩展需求，会同公司管理层及研发部主要人员进行审核，在原材料、技术、设备、生产工艺等条件均具备的条件下，通过新产品研发立项。新产品研发立项后，研发部门接受研发任务，挑选适当的原辅料、包装，开展小试工作，落实相关技术标准和生产工艺。小试产品经公司管理层、销售部门评价合格后进行小批量生产推向市场，收集市场反馈意见后再针对性地对原辅料、包装、技术标准和生产工艺等进行改进。另外会根据工艺改进对生产过程的提升效果、新产品市场销售情况，对研发人员给予一定的奖励。

味知香上市后，挟多年苦心经营积累之优势，乘上市资本之东风，十大竞争力将助推味知香跑得更快更远。

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