古代人的消暑妙招 花式冷饮

进入炎炎夏日，连日来的高温天气常让人们心生“畏惧”，需要出门时，大多是防晒霜、遮阳帽齐上阵，感叹“出门五分钟，流汗两小时”。

过去，古人们也一样面临着类似问题。那个时候的防晒神器和避暑纳凉的方法，都有哪些?

资料图：江阳分水油纸伞。　曾森 摄

帽子、遮阳伞……古代那些防晒神器

对古人而言，比较常用的防晒装备之一是帽子。《旧唐书·舆服志》记载：“妇人施冪离以蔽身，到唐永徽始用帷帽，用薄纱掩至颈，谓之浅露。”

帷帽原本是胡装，开始名字叫冪离。据考证，这种帽子四周有一宽檐，下有垂丝或薄绢可以遮挡面部。早先垂丝的长度比较长，到隋唐时期改短了，就叫“浅露”。

另外，《续通典》中也提到有“遮阳帽”一项。《坚瓠集》中则有如下解释：明代士子入胄监时可以戴遮阳大帽，即古代的笠，唐代也称席帽。

如今，人们习惯在夏天撑起遮阳伞，古代也是如此。老百姓们使用油纸伞，轻便易携带，路上还能免去暴晒之苦。

有意思的是，在一些古装剧里，常能看到有人身上背着一个小箱子，头顶还有一块“布”，那就是“书笈”，作用类似于书箱，放些衣服和书，顺便还能遮阳挡雨。

另外还有一种说法，认为过去女子化妆时要敷粉，这也可以看做是古代版“隔离霜”，比如《红楼梦》里提到，贾宝玉给平儿用的紫茉莉花种制成的香粉，就是如此。

夏天吃什么？

防晒之余，古人们在夏天很注意饮食调养。

过去有冷饮供人们在夏天消暑。北宋英宗时期，民间用果子汁调和各种奶汁加冰块制成冷饮，冰可以直接直接充当饮料。《清明上河图》中，还出现了类似冷饮店的招牌。

古代的花式冷饮。制图：张舰元

夏天的饮食也并不单调。白居易在诗中提到“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜”，这无疑是一道大餐，还有烤好的鲜美鹅肉。

现在人们爱吃凉面，过去也有类似的夏日食品。清人所著的《帝京岁时纪胜》说“京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过面是也”，吃起来清凉爽口。

相传，大文豪苏东坡还贡献过一道夏季美食“东坡凉粉”。当时，他是凤翔府签书判官，有一年夏天很热，苏东坡叫人拿滨豆(也叫小扁豆)磨成粉，熬成糊状厚盛入石头器皿，待彻底冷却切成条状，配上盐醋辣椒等调料，别有风味。

热闹的“避暑会”

“凿池秋待月，种竹夏遮阳。”这也是古人纳凉办法中的一种：在院子里栽种竹子、芭蕉等植物，环境清幽兼具遮阳效果。

明代文人李渔写过《闲情偶寄》，提到自己夏日种荷花：“荷叶之清香，荷花之异馥，避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生。”伴随着荷花、荷叶的清香，烦闷的心境自然开阔不少。

资料图：图为福州金山公园内荷花竞相绽放，美不胜收。张斌 摄

实在没有条件的话，搭凉棚也可以，有钱有雅兴的人家还会举办热闹的“避暑会”。明高濂《四时幽赏录》记载“长安人每至暑月，以锦结为凉棚，设坐具为避暑会”。

这种避暑会流行了很长时间，在宋代孟元老的《东京梦华录》中也有佐证。据说，北宋“都人最重三伏，盖六月中别无时节，往往风亭水榭，峻宇高楼……通夕而罢”，相当热闹。

纳凉避暑，古人的那些智慧

实际上，在中国，古人们使用的夏季衣料多为一些天然纤维。像丝、棉、麻等，透气舒适，早在先秦时代，就有许多平民穿葛布衣物来度夏。有钱人家奢侈一些，喜欢穿纱衣、丝绸。

出行的话，除了前文讲到的油纸伞、凉帽之外，还有头巾、斗笠等防晒神器。日常纳凉，还可以摇摇扇子，素有“凉友”雅称的扇子还是一种艺术品，唐代绘画作书的团扇就很流行。

总而言之，从衣食住行等方面，人们在古代有限的条件下，为安然度夏想尽了办法。种种用于避暑纳凉的方式、物品，乃至饮食，都包含着古人的智慧。(完)

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