临期商品连锁超市越来越多 商家如何能做到让流通提速?

稍微细心一点的消费者会发现，近半年来，临期商品连锁超市越来越多地出现在城市商圈中。它们售卖的产品品种不少，价格也很有吸引力。零售行业本身就是高周转的领域，对于临期商品的管理与销售来说，更是强调动态化与时效性，那么，商家如何能做到让流通提速?

在中国连锁经营协会近期发布的《2021生活服务业数字创新案例集》里，就介绍了这么一家折扣连锁企业，其通过系统技术实现店仓业务闭环、数据打通，借助移动化手段进行商品数字化展示和快速下单，提高了运营效率。

食惠邦是一家专门经营折扣食品的连锁企业，主营品类包括临期食品在内的折扣零食、饮料、酒水、牛奶等快消品，现有15家连锁门店，并拥有8000平方米的实体仓库用于经营TO B业务。门店类型以社区店为主，依托社区生态的便利性及高复购率，打造了社区新零售业态，还通过微信等线上私域渠道沉淀会员，促进二次转化，实现用户裂变。

据食惠邦方面介绍，其痛点在于社区折扣门店零售和TO B仓库是由两套独立的系统分别管理，数据分散、不连续，亟待统一门店、仓库、客户批发的管理。因此，门店和仓库业务一体化、前台数据和后台数据打通便成了重中之重。除此之外，商品库存管理、批次管理、店务管理等都需要更专业的信息化方案。

今年5月1日，食惠邦携手海鼎，开启了信息化转型升级之路，用数智化推动“硬折扣”连锁超市的创新发展。

据了解，临期折扣商品的特点是生命周期极短，迭代速度非常快，很多商品在进了一次货后就没有第二次的往来，但在这个过程中积淀了非常多的资料数据。两套系统独立的资料数据给整个项目带来了难题。在项目组的协助下，经过几轮的数据梳理，几万条数据筛选合并到五千余条。

在库存管理方面，由于临期食品的特性，食惠邦有严格的批次管理需求，双方沟通以后，选择了人工批次管理。在双方配合努力下，实现了一个半月从开发、测试，到上线稳定运行的目标。

食惠邦总部仓库有一个展厅用来摆放样品，B端客户可在展厅挑选商品后再到仓库取货，上线前B端客户通过手抄纸记的方式选购商品。基于这一业务场景，经过沟通确认后，海鼎为食惠邦提供了更加便捷的移动下单方案，即B端客户可登录手持终端选择商品品项、商品到效期及下单数量，相较于之前通过人工纸质单据传递的方式，移动下单一方面缩短了B端客户的下单时间，另一方面提升了双方的交互效率。

双方经过一个半月的共同努力，通过门店分批切换的方式，共用一周的时间完成了所有门店的切换上线工作，目前系统及业务平稳运行。海鼎系统上线前“门店和仓库业务不闭环”“门店和仓库数据不打通”的问题也得到了相应的解决。

上线后，整个业务操作流程得到规范，业务数据实现了闭环管理，提升了数据的可追溯性及可分析性。同时还提升了库存准确率(从92%提高到97%)和库存周转，并且简化了门店操作，实现销售、采购、库存、物流、财务等各个关键环节点的管理提升，为食惠邦日后快速拓店提供了技术支持。

“临期食品经营模式的关键就是流通速度快。用数字化方式，在采购、库存、运输、定价、陈列、促销等业务环节实现‘快’的核心能力，才能取得最大价值。”在上海亦墨信息科技有限公司董事长陈实看来，这一案例的经验表面上是打通了不同系统的割据，建立了数据闭环，本质上却是用数字化重构业务流程，甚至商业模式。

毕马威企业咨询(中国)有限公司消费零售行业咨询主管合伙人、数字化转型咨询合伙人毛健在点评时表示，“从长远来看，基于数据的智能效期管理和门店端的智能要货预测将对整体供应链的效能提升起到更大的推动作用。”

随着规模的扩大，食惠邦将在更多的地区建立分仓甚至建立独立的管理团队。在业务管理上，食惠邦将增加对商品效期的严格管控，以及不同效期对应商品价格体系的差异化管理。未来，海鼎可以通过多组织方案以及效期管理等更多方面为食惠邦提供专业的信息化支持。

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