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懒熊火锅、锅圈食汇获融资火锅食材背后的千亿级市场

来源：北京商报时间：2021-02-25 14:24:11

火锅类食材再被推至风口。2月24日，天眼查显示，懒熊火锅已于近日完成近亿元A轮融资，就在几天前，查特熊也完成百万元种子轮融资。而懒熊火锅、锅圈食汇均在一年左右时间获得四轮融资。

业内人士认为，懒人经济、餐饮供应链标准化、疫情等因素让“在家吃火锅”成为一个数千亿级市场。伴随市场蓝海的出现，主打火锅生鲜食材的企业成了资本的宠儿。一时间，火锅食材创业公司、传统火锅企业、食品零售品牌纷纷跟风入局。但目前火锅食材企业模式较为相似，能否完善供应链布局将是火锅食材类企业生存下去的重要因素之一。

一年四获融资

主营火锅类食材品牌的懒熊火锅一年多时间内获得四轮融资。

2月24日，天眼查显示，懒熊火锅已于近日完成近亿元A轮融资，由星陀资本领投，老股东虢盛资本和字节跳动跟投，本轮资金将主要用于数字化系统研发和市场扩张。值得一提的是，仅在2020年，懒熊火锅就曾先后获得饭一萌的股权融资、字节跳动的天使轮融资以及虢盛资本的pre-A轮融资。截至目前，懒熊火锅累计融资金额已超亿元。

懒熊火锅是成立于2019年10月的火锅全产业链产品零售品牌，提供火锅食材、中餐成品、半成品、烤肉、生鲜食材等，以中原六省为主要区域，2020年至今已开业1100多家门店。据了解，懒熊火锅门店的品类多为火锅类食材和半成品，SKU在350-400种。围绕一日三餐不同需求，懒熊火锅的品类覆盖手抓饼、饺子等早餐食材，正餐除提供火锅食材、半成品外，还与西北菜、川湘菜等100+餐厅合作推出菜品。

营收数据上看，懒熊火锅2020年GMV(成交总额)已超过2亿元。创始人高飞表示，对于懒熊火锅，2020年已经完成了千家门店的扩张，2021年的主要精力将会放在门店运营上，实现线上电商和线下门店的打通。2021年，懒熊火锅将更深入产业上游，投建原材和半成品工厂，延展品类，同步扩大门店数量。

关于懒熊火锅融资后的具体发展规划，北京商报记者采访懒熊火锅相关负责人，但截至发稿未收到回复。

赛道拥挤

叫个外卖“在家吃顿火锅”已经撑起了一门大生意。

在资本端，同样备受青睐的还有锅圈食汇、查特熊等火锅食材品牌。锅圈食汇在2019年8月至2020年7月，不到一年的时间内连续完成四轮融资，累计融资额超10亿元，2020年开出5000多家新门店，估值达到5亿美元。就在前几天，主打火锅生鲜食材的查特熊也宣布完成百万元种子轮融资。

资本押宝的是火锅食材背后的千亿级市场。正如懒熊火锅A轮融资的领投方星陀资本创始合伙人刘泽辉所言，“懒人经济、餐饮供应链标准化、疫情等因素让‘在家吃火锅’成为一个数千亿级市场，未来加上半成品菜的市场则会更为巨大。星陀资本长期聚焦新消费赛道，持续看好预制菜和线下零售等业态”。

除了出现在各个城市街区数不胜数的火锅食材店，各大生鲜电商平台也在资本的“诱惑”下蜂拥而至。每日优鲜、叮咚买菜均在设置分类专区“在家火锅”和“火锅到家”;盒马专门注册了“盒马火锅”，在2019年开始上线火锅品类，主打30分钟“外卖到家”服务。

此外，传统火锅企业和综合零售品牌也都在不断加码火锅食材行业。九品锅、川鼎汇、懒熊火锅也纷纷进军该赛道，三全、国美、蒙牛等企业也在2020年跨界布局火锅食材超市，还有海底捞和小龙坎等品牌已经在火锅底料方面俘获了大批消费者。

在香颂资本董事沈萌看来，火锅是目前最热的餐饮形式，其受欢迎的周期远超其他菜系。“火锅食材属于快消品，不受限于厨艺水平，容易快速扩张。因此，火锅作为最大的餐饮品类市场，规模与潜力都非常大，足以吸引各类企业不断进入，但不同背景的企业进入也可能导致竞争加剧且‘选手’水平参差不齐。”

天眼查App数据显示，我国目前有5300多家企业名称或经营范围含“火锅食材”“火锅超市”“火锅外卖”的火锅食材相关企业，近六成的火锅食材相关企业成立于一年内。2020年，我国火锅食材相关企业新增近3400家，同比2019年上涨216%。

供应链成关键

门槛低、易复制，这是火锅食材短期内能够快速起量的原因，也是未来容易限制发展的因素之一。行业内人士认为，随着入局者越来越多，供应链或是火锅食材类企业发展的关键。