酒水市场迎合年轻人 “网红小酒”难登大雅之堂

随着年轻一代消费群体占据主流，酒水市场为迎合年轻人的个性化追求可谓使出浑身解数。相比于高精尖的茅台，对于“95后”而言更愿意端起一杯“微醺”的小甜酒。

1月7日，北京商报记者走访发现，在眼花缭乱的起泡酒中，一款名为全月葡萄汽酒的“鸡尾酒”出现在便利店中，而此前类似产品多见于酒吧等消费场所。据便利店店员介绍，全月葡萄汽酒“销量还不错”，但在记者停留的一个小时内，并未有消费者在该产品前停留或购买。对此，深圳市五福源商贸有限公司(以下简称“五福源商贸”)相关工作人员告诉北京商报记者，该产品属于加汽鸡尾酒，是以葡萄酒作为基酒进行调配，已经进入中国市场多年。不同于以往的起泡酒，全月葡萄酒自身定位“鸡尾酒中的葡萄酒”，但产品名称标注“配制酒”，在一定程度上容易造成消费者混淆。

对此，易久批副总裁殷凯告诉北京商报记者，葡萄汽酒本质上是一种起泡酒。与当前很热的果酒一样，这一类酒以低度化和利口化满足新一代消费者社交饮酒的需求。随着年轻一代消费群体的崛起，果酒类产品或者新兴品牌会随之崛起，预计在今年会有更多新品牌涌入这一赛道。

迎合年轻一代

北京商报记者在便利店中看到，全月葡萄汽酒分为红葡萄、白葡萄、黑葡萄以及桃红四个口味，售价16.9元/瓶，规格为275ml，酒精度在5%和7.5%，与RIO鸡尾酒的规格、价格相差无几。该款产品原产自泰国，由五福源商贸进口至中国市场，并在天虹、盒马、伊藤洋华堂等10家超市有售。

同时，北京商报记者在五福源商贸官网看到，全月葡萄汽酒的宣传页上，“预调小酒”“微醺刚刚好”“深受年轻人喜爱”等字眼明显可见，适合自饮、约会以及聚会等气氛场合饮用。显然，该款产品意在顺应当下年轻人的消费趋势，迎合时下流行的“微醺风”。

但相对于走热的醉鹅娘、天使之手等网红品牌，对于处在微醺风漩涡中的全月葡萄汽酒，网红效应似乎并未奏效。根据北京商报记者多日观察，鲜有消费者在该产品前停留，且仅有一名年轻消费者进行了购买。除了线下门店备受冷落，线上平台的销量也并不可观。在五福源商贸天猫旗舰店，无论是单瓶还是组合装，全月葡萄酒的月销量均在4-19笔。反观醉鹅娘旗舰店，起泡酒、甜酒等产品的销量最高均在1000笔以上，大多数产品销量也多在100笔以上。

对此，殷凯告诉北京商报记者，随着越来越多的品牌加入以及网红酒品牌的兴起，很多生产型企业已经逐渐在技术、规模、品质、流程等方面有所提高。但部分产品或者品牌依然在产品品质、外观形象、品牌推广等方面存在一定缺陷。对于热门品类而言，产品品质良莠不齐属于客观正常现象。

优胜劣汰生存法则

事实上，对于大多数品类而言，产品参差不齐属于客观存在的现象。而随着“小甜水”这一新兴赛道逐渐拥挤，优胜劣汰也成了生存下去的不二法则。在殷凯看来，于新兴热点赛道而言，会呈现阶梯式发展趋势，并出现反复优胜劣汰的过程，最终形成成熟性品类。

北京商报记者在线上平台发现，淘宝仅搜索“起泡酒”关键词的产品就约在4800个左右，京东商城中，与“起泡酒香槟”关联产品约7505个，与“起泡酒京东自营”关联产品约1.45万个，与“甜酒京东自营”关联产品约2.2万个。

对此，中国消费品营销专家肖竹青表示，随着年轻一代“求新求异”的消费需求变化，酒类消费市场逐渐衍生细分品类。于消费者而言，低度化、利口化以及性价比高满足年轻消费者的饮酒需求;于生产商而言，这一网红小酒工艺流程简单、成本较低、渠道铺货相对白酒而言更简单直接，且与年轻人时尚潮流的思想观念相吻合，预计这一品类仍有很大发展空间。

对于起泡酒、甜酒的走热，除了迎合年轻消费者，有业内人士指出，随着白酒市场竞争白热化，不少酒商决定在白酒之外开拓低度酒新板块。尤其在看到年轻人群、尤其是女性饮酒人群的快速增长趋势后，预计低度酒未来市场增量巨大。

占位新赛道

随着醉鹅娘、天使之手、听海、晚收甜白等网红起泡酒、甜酒在年轻人中走热，也印证着低度酒市场空间较大。

据CBNData《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，起泡酒消费金额增速在50%以上，其中，“90后”“95后”占据线上酒水消费主流，2020年线上酒水“90后”“95后”消费增速TOP 5中，“果酒/起泡酒”这一品类位列第二，且香甜的口感更能抓住年轻消费者。

与此同时，这一赛道也越来越热闹，逐渐有资本加入。公开资料显示，去年5月，农夫山泉发布了国内第一款米酒+气泡瓶装饮料新品TOT气泡饮，酒精度为0.5%。同时，百威推出酒精度6%的含酒精苏打水Seltzer和含酒精气泡水Mike’s Hard，并预测到2025年，百威集团内低酒精和零酒精啤酒的销售额将占据啤酒总销售额的20%左右。此外，熊猫精酿也推出了酒精度数约为3.5%的苏打酒品牌Chill，以伏特加作为基酒调制而成，主打0糖低卡;真格基金领投了原ofo联合创始人于信创立的低度酒品牌利口白数百万美元的种子轮融资。

对此，殷凯表示，由于当前网红果酒品牌多见于线上平台销售，试错时间较短，更新迭代较快，因此，随着果酒在年轻消费市场的走热，部分品牌可能会被淘汰，且会逐渐有新品牌介入，甚至会有资本方进入，预计未来果酒会在酒类市场占据较大比例。同时，由于果酒酿造方式较多，虽然国内酒企的低温发酵技术取得了进展，但还需要在品牌运营以及品质等方面下功夫。

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