故乡的猪脚粉

作者：黄祥礼

今年初，我去了外地旅游，途中经过一条美食街，一家猪脚粉店飘出的浓郁香味，深深地吸引了我。我走进店里，老板很是热情地迎了上来，不一会儿，一碗猪脚粉端了上来，米粉上面放了几块猪脚，猪脚呈金黄色，很明显是卤制过的，最上面撒了些许葱花，看上去好看极了。我迫不及待品尝起来，可直至一碗猪脚粉吃完，我依旧感觉少了点什么。

(资料图片)

我想起了故乡的猪脚粉。

念高中时，学校门口就有一家猪脚粉店。那时还是学生的我们，常常在周末或者节假日的时候，相约去吃一碗猪脚粉。往往是，我们还没有走进店里，里面的猪脚粉香味已经馋得我们快要流口水。猪脚粉店的老板每次都笑意盈盈地招呼我们，有时候还会贴心地赠送一些小吃给我们。那一碗碗猪脚粉陪伴了我们三年的高中生涯，让我们原本繁忙、枯燥无味的日子多了笑声与欢乐。

后来，我高中毕业了，直至出来工作后，也曾因为一碗故乡的猪脚粉，心里泛起过一阵阵温暖的涟漪。

那时我在加油站上班，来自小镇上的我，不会使用电脑，偏偏在工作中要求熟悉电脑操作，因此，这让我异常苦恼。别人做报表半个小时就做好了，而我至少需要一个小时。更致命的是，由于我操作不当，很多次电脑都被我弄死机了。渐渐地，周围的人对我的议论声多了起来，而我不敢有任何的反驳。想到工作上常常出错的自己，我瞬间就没有了任何的底气。

又到了上晚班的时间，我站在加油棚里想到自己在工作上的吃力，想到同事对我的议论，我陷入了茫然之中。不知不觉中，我的眼眶红了起来。

这时，李姐从外面回来了。她手里提着一个快餐，看见我，她很是关切地问我：“你怎么了，看你不开心的样子。”我只呆呆地站着，脸憋得通红，却不知道如何说出自己心中的苦恼。李姐仿佛看穿了我的心事，可她装作什么都不知道。她从袋里掏出快餐递给我：“我这里有碗猪脚粉给你吃，天冷了，吃饱也可以暖暖身子。”我哪里好意思吃呢，忙说不用了。但是终究拗不过李姐的热情，我只好收下那碗猪脚粉。

那碗猪脚粉真是色香味俱全：披着白色外衣的猪脚新鲜爽滑，吃起来是那样有嚼劲，真是越吃越上瘾。粉呢？滑溜溜的它是我们故乡的河源米粉，一根根米粉弥漫着纯净、清新的米香味。几粒绿色的葱花撒在最上面做了很好的点缀，猪脚粉特有的浓香味像花粉四散开来，刺激着我的味蕾……

“真好吃啊！”我边吃边满足地说道。李姐对我说：“你知道河源猪脚粉为啥大受欢迎吗？”“为什么呢？”我不解。李姐语重心长地说道：“首先买来的猪脚要完全处理干净，切块，然后放入清水中熬六个小时左右，这样熬出来的汤是原汁原味的猪脚汤。当猪脚汤熬好时，要把猪脚捞起来盛放，进行汤肉分离。而米粉又是很有讲究的，它要经过……”李姐说得很认真，我也听得很认真。原来啊，一碗看似普通的猪脚粉，透着客家人精工出细活的质朴品质。

不一会儿，李姐又对我说：“其实工作也一样，只要你用心，没有什么做不成的。就像做一碗猪脚粉，每个环节都很重要，你只有在每个环节上用心，才能做好事情。”李姐的话，深深地鼓励了我，也缓解了我内心的焦虑。我想不到平时严肃，甚至看起来有点难讲的李姐，会善意、耐心地开导我，还主动把她原有的晚餐给我。

这么多年，故乡的猪脚粉承载了我太多温馨、美好的回忆，它让我感受到人与人之间最朴实的关心及温暖。每次回乡，我都要去吃一碗猪脚粉，因为只有这样，我才感觉我是真正回到了故乡。

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