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故乡的猪脚粉

作者:黄祥礼

今年初,我去了外地旅游,途中经过一条美食街,一家猪脚粉店飘出的浓郁香味,深深地吸引了我。我走进店里,老板很是热情地迎了上来,不一会儿,一碗猪脚粉端了上来,米粉上面放了几块猪脚,猪脚呈金黄色,很明显是卤制过的,最上面撒了些许葱花,看上去好看极了。我迫不及待品尝起来,可直至一碗猪脚粉吃完,我依旧感觉少了点什么。


(资料图片)

我想起了故乡的猪脚粉。

念高中时,学校门口就有一家猪脚粉店。那时还是学生的我们,常常在周末或者节假日的时候,相约去吃一碗猪脚粉。往往是,我们还没有走进店里,里面的猪脚粉香味已经馋得我们快要流口水。猪脚粉店的老板每次都笑意盈盈地招呼我们,有时候还会贴心地赠送一些小吃给我们。那一碗碗猪脚粉陪伴了我们三年的高中生涯,让我们原本繁忙、枯燥无味的日子多了笑声与欢乐。

后来,我高中毕业了,直至出来工作后,也曾因为一碗故乡的猪脚粉,心里泛起过一阵阵温暖的涟漪。

那时我在加油站上班,来自小镇上的我,不会使用电脑,偏偏在工作中要求熟悉电脑操作,因此,这让我异常苦恼。别人做报表半个小时就做好了,而我至少需要一个小时。更致命的是,由于我操作不当,很多次电脑都被我弄死机了。渐渐地,周围的人对我的议论声多了起来,而我不敢有任何的反驳。想到工作上常常出错的自己,我瞬间就没有了任何的底气。

又到了上晚班的时间,我站在加油棚里想到自己在工作上的吃力,想到同事对我的议论,我陷入了茫然之中。不知不觉中,我的眼眶红了起来。

这时,李姐从外面回来了。她手里提着一个快餐,看见我,她很是关切地问我:“你怎么了,看你不开心的样子。”我只呆呆地站着,脸憋得通红,却不知道如何说出自己心中的苦恼。李姐仿佛看穿了我的心事,可她装作什么都不知道。她从袋里掏出快餐递给我:“我这里有碗猪脚粉给你吃,天冷了,吃饱也可以暖暖身子。”我哪里好意思吃呢,忙说不用了。但是终究拗不过李姐的热情,我只好收下那碗猪脚粉。

那碗猪脚粉真是色香味俱全:披着白色外衣的猪脚新鲜爽滑,吃起来是那样有嚼劲,真是越吃越上瘾。粉呢?滑溜溜的它是我们故乡的河源米粉,一根根米粉弥漫着纯净、清新的米香味。几粒绿色的葱花撒在最上面做了很好的点缀,猪脚粉特有的浓香味像花粉四散开来,刺激着我的味蕾……

“真好吃啊!”我边吃边满足地说道。李姐对我说:“你知道河源猪脚粉为啥大受欢迎吗?”“为什么呢?”我不解。李姐语重心长地说道:“首先买来的猪脚要完全处理干净,切块,然后放入清水中熬六个小时左右,这样熬出来的汤是原汁原味的猪脚汤。当猪脚汤熬好时,要把猪脚捞起来盛放,进行汤肉分离。而米粉又是很有讲究的,它要经过……”李姐说得很认真,我也听得很认真。原来啊,一碗看似普通的猪脚粉,透着客家人精工出细活的质朴品质。

不一会儿,李姐又对我说:“其实工作也一样,只要你用心,没有什么做不成的。就像做一碗猪脚粉,每个环节都很重要,你只有在每个环节上用心,才能做好事情。”李姐的话,深深地鼓励了我,也缓解了我内心的焦虑。我想不到平时严肃,甚至看起来有点难讲的李姐,会善意、耐心地开导我,还主动把她原有的晚餐给我。

这么多年,故乡的猪脚粉承载了我太多温馨、美好的回忆,它让我感受到人与人之间最朴实的关心及温暖。每次回乡,我都要去吃一碗猪脚粉,因为只有这样,我才感觉我是真正回到了故乡。

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