酸菜鱼怎么做的鱼肉嫩_酸菜鱼怎么做的

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去骨鲱鱼，切成薄片。将鱼片用清水洗净，挤出水分。将盐、生粉、料酒、蛋清搅拌均匀。在汤底中依次加入葱、姜、蒜、酸菜、小米椒、红椒。加水溢出蔬菜，多余的鱼骨做汤。用鸡精、盐和糖给汤调味。用花椒粉、花椒粉、蒜泥调味成品。成品如下。

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