代表委员说｜全国人大代表郑思敏：建议尽快完善预制菜生产系统的标准化

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2023年全国两会期间，全国人大代表、得利斯董事长郑思敏在接受央广网记者采访时表示，预制菜是典型的一二三产融合发展的产业，建议完善系统性的生产管理全过程标准化体系，这是预制菜产业可持续发展的关键。

郑思敏调研发现，我国预制菜企业数量多，分布广，发展潜力巨大,但是经过近几年的飞速发展，预制菜行业中缺乏生产标准化、产品品类较为单一、研发创新瓶颈等薄弱环节逐渐暴露，行业发展仍存在着不少痛点：一是由于预制菜行业是新兴产业，发展速度快，虽然有关部门正在密集出台相关标准，但仍缺乏完善的国家标准及行业标准，不利于行业长远良性发展；二是预制菜定义模糊，处在餐饮和食品行业的边界，进入门槛低，可复制性强，造成生产企业良莠不齐，带来了一定程度的食品安全隐患；三是预制菜加工厂呈现区域化、分散化和小规模的特征，缺少完善的商业经营模式；四是缺少预制菜专业研发人才，创新动力不足，中餐科技化水平进度缓慢，制约中餐预制菜产业快速发展。

她在《推动预制菜产业发展，培育乡村振兴新动能》建议中提出，第一，政府尽快明确牵头单位，加快制定和出台预制菜产业高质量发展的若干措施或规划，制定精准化的预制菜扶持政策，。第二，设立预制菜产业发展基金，为预制菜技术研发、人才培养、中餐标准化等提供支持。第三，加大科研投入，支持科研院所联合地方政府和行业龙头企业进行技术攻关，突破技术难点。第四，完善系统性的生产管理全过程标准化体系，这是预制菜产业可持续发展的关键。预制菜产业所涉及的第一二三产业都应完善相应的生产标准。比如第一产业应制定适合预制菜加工的食材标准、种养技术规范，第二产业要明确预制菜原料采收、保鲜和初加工技术规程、方法标准，第三产业则需完善预制菜细分品类的产品标准、服务标准等。郑思敏建议，尽快出台相关国家、地方或行业标准，防范食品安全风险，规范企业经营行为，营造良好的市场环境，促进预制菜行业高质量发展。

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