聚焦：看好卤味行业未来 绝味食品投资4.4亿元在南宁建厂

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12月1日，广西南宁市广西—东盟经济技术开发区思源北路与安平路交会处东北侧，由中建五局广西公司承建的广西阿秀食品有限责任公司年产25000吨卤制肉制品及副产品加工建设项目（以下简称“阿秀厂房项目”）现场，机械隆隆作响，工人忙着吊装物料……一派热火朝天的景象。该项目经理周海滨介绍说，土方开挖、基坑支护等基础部分已全部完成，目前正在进行主体施工。

广西阿秀食品有限责任公司是国内休闲卤制品销售龙头企业绝味食品在广西成立的新公司。2021年9月，第18届中国—东盟博览会和中国—东盟商务与投资峰会开幕之际，绝味食品股份有限公司投资建设的广西柔性智造国际食品产业园项目正式签约落户广西—东盟经开区，项目总投资约4.4亿元，用地约100亩。

据了解，阿秀厂房项目是国内在建的第二大卤制品工厂，也是广西柔性智造国际食品产业园的主体项目，其生产的卤味食品，未来除了辐射广西，还将承载东南亚市场的开发和出口任务。

“工厂今年3月开工，计划到2024年3月竣工，年产量可达2.5万吨。”广西阿秀食品有限责任公司负责人文锡章说，绝味食品之所以选择将工厂选址广西南宁，除了重点面向西南市场，今年年初实施的《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)，也使广西面向东盟开放合作的前沿和窗口优势更加凸显。

文锡章表示，疫情的反复，对居民外出活动及消费半径造成影响，人们对休闲食品的购买力也会有所下降。但从市场的角度来看，未来国人手头的闲钱肯定会越来越多，大家在满足基本物质生活的前提下，肯定是还会有一些精神上的需求，在他看来休闲食品在消费过程中是能给人们带来一种精神上的满足的。

文锡章告诉记者，通过给消费者画像，目前休闲卤制品的消费者中，年轻人能占到百分之六七十。其中在校学生和刚刚毕业工作的年轻人是消费主力，他们手头比较宽裕，没有成家的压力，愿意花钱享受。而且，这个年龄段的消费者对口味的新奇度要求也非常高，口味的迭代也很快。除了招牌产品外，绝味食品还会根据季节和重大的节日，推出一些新的产品，满足各种年轻人的喜好。

“很多时候市场的变化是瞬息万变的，可能今年消费者认为这个口味好吃，然后到明年又会青睐另一个口味，如果你没有相应的场地或者相应的设备的话，就会很被动。所以我们提前去做布局把厂先建起来，就是为了应对未来的这些不确定性，为企业留出足够的反应时间。”文锡章说。

据介绍，阿秀厂房项目和过去的卤制品相比，机械化和智能化程度大幅提升。“从解冻、化冰、调味、卤制、包装到最后的运输，全程基本实现机械化和自动化。所以，我们对承建方提了很多严格的施工要求，特别是工厂的卫生环境要求比较高，例如生产车间的材料全部采用防霉的不锈钢金属板。”文锡章表示，这些新材料、新技术的使用，可确保食品生产质量再上一个台阶。

为满足业主的要求，顺应当下悄然兴起的智慧建造趋势，中建五局广西公司在阿秀厂房项目设立了周海滨创新工作室，将推行智慧建造作为项目管理的重点工作。在项目策划前期，以BIM技术为基础对施工过程进行立体化、数字化管理。建设过程中，通过采用定型化支撑架体-承插型盘扣式脚手架、超深溶洞回填区厂房桩基础快速施工关键技术，降低成本能耗，提升工程质量。“目前，项目工程建设进度比计划建设工期提前了三个月，履约成效显著。”该项目技术负责人丁志伟说。

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