雷岭荔枝宴“粤菜师傅”亮绝活

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本报讯 为进一步挖掘地方特色美食文化和培养餐饮技能人才，提升城乡劳动者就业创业水平，更好服务百县千镇万村高质量发展，7月10日，市人社局组织汕头本地的“粤菜师傅”名厨前往潮南区雷岭镇，开展“粤菜师傅”亮绝活 赋能“百千万工程”活动。

雷岭镇是广东晚熟荔枝主产区的代表，全镇荔枝种植面积达4.4万亩，素有“粤东荔枝之乡”的美誉。主要品种有乌叶、桂味、糯米糍、妃子笑、怀枝等，近年来又引进了观音绿、巨美人、凤山红灯笼、井岗红糯、冰荔等新优荔枝品种，活动现场粤菜师傅将美食与雷岭荔枝相结合，做出了一桌色香味俱全的雷岭荔枝宴。

鲜荔枝虾球，培根荔枝卷，水晶荔枝……这些用雷岭荔枝做成的菜肴，不仅营养美味，颜值更是爆表。粤菜师傅名厨还现场录制视频，通过互联网讲授荔枝菜式的烹调要点，教授广大网友烹饪荔枝菜式。

五星级粤菜师傅名厨叶飞表示，“这次将雷岭荔枝和新鲜的虾肉融合在一起，鲜甜爽脆，非常适合广东人的口味；同时也希望通过本次活动，让自己的厨艺能够帮助更多的乡村餐饮从业者。”

近年来，我市认真贯彻省委、省政府关于高质量推进“粤菜师傅”工程的要求，多措并举，久久为功将“粤菜师傅”工程打造成为具有强大生命力和广泛影响力的金字招牌。通过加强技能培训，提升致富能力，造就一批就业创业带动能力强的乡村人才队伍，为全面推进乡村振兴注入源头活水。

接下来，市人社局将继续推进“粤菜师傅”工程高质量发展，通过开展“名厨乡村行”、系列技能竞赛，技艺展示及交流等活动，培养壮大技能人才队伍，提高人才培训培养能力，扎实推进“粤菜师傅”向基层延伸，助力乡村振兴。

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