临近三伏天，气温居高不下，太阳烤的人直冒汗，我以前习惯了夏天喝绿豆汤解暑，直到现今依然在炎炎夏日里对绿豆情有独钟，还学会了不少用绿豆做的各种解暑佳品。

(资料图片)

今天分享的是奶茶店里的热卖品：绿豆沙牛乳。清香的绿豆和鲜香的牛奶简直是天生绝配，两者碰撞在一起，口感绵密丝滑，让人一口接着一口喝个不停。

可现在一杯绿豆沙牛乳的价格越来越贵，最便宜的也要十多元，真不如自己在家做着喝，三块钱的绿豆就能煮上一大锅，够全家人喝了，关键做法也很是简单，做出来的味道也不比外面卖的差。

分享这杯绿豆沙牛乳的具体做法，学会后再也不用多花冤枉钱了，老人孩子也都爱喝，夏天多喝几次，清凉解暑热。

绿豆沙牛乳

所需食材：绿豆、牛奶、糯米、炼乳、柠檬

1、绿豆淘洗干净，加水浸泡三小时，放入冰箱冷冻一晚。

2、将冷冻好的绿豆放入煮锅里，加纯净水、冰糖和柠檬汁，煮至绿豆开花出沙关火。

3、把三分之二的绿豆盛入破壁机内，加15克糯米和一把冰糖，倒入二百克清水，选择米糊模式边打边煮。

4、打好后晾凉，放入冰块，倒入牛奶，加适量炼乳，选择果蔬模式打匀即可。

5、杯中盛入一勺绿豆打底，倒入打好的绿豆沙牛乳，上面再放一勺绿豆，放上薄荷装饰就可以喝了。

——老井说——

在做绿豆沙牛乳时，将绿豆提前冷冻是为了让绿豆在煮的时候更容易煮开花、煮出沙，平时在家熬绿豆汤也可以这么做。另外，绿豆煮起来很容易煮成红色的绿豆汤，想要煮出好看的绿色，记得最好用纯净水，而且一定要加些柠檬汁或是白醋，最好用砂锅煮不要用铁锅煮，这样就能抗氧化不会发红了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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