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洋葱炒鸭头的做法?


(资料图片)

准备食材及配料:鸭头三个,洋葱一个,大蒜,白胡椒,小葱,香菜,大蒜,酱油,蚝油,味精,盐,香油

烹饪过程:

1,鸭头对齐切成四瓣,凉水洗掉鸭唾液和杂质,再用热水烫一遍血水,仔细拔干净表面的细毛。

2,洋葱洗净切好,大蒜拍好,小葱香菜洗干净根部泥沙,白胡椒压碎备用。

3,锅内放入足量凉水,放入鸭头大火煮开20分钟,再焯一遍凉水,滤干水分备用。

4,洗净锅,加入足够油,放入鸭头炸上两面金黄酥脆,大约15分钟,再加入白胡椒和大蒜一起煸炒。

5,5分钟后加入一勺酱油,一勺蚝油,加入洋葱一起爆炒5分钟,直至洋葱煸软即可。

6,洋葱炒软,加入半勺盐,倒入香菜和小葱,锅内焖1分钟,可以加点味精即可出锅。

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