果蔬农残怎么清洗掉？吃不完的食物如何存储？|全球快讯

果蔬农残怎么清洗掉?

1、浸泡水洗法对于叶类蔬菜，先用清水浸泡10分钟，浸泡之后再用清水冲洗2-3遍。

2、削皮法

对于外皮不是很平或者细毛很多的蔬菜瓜果来说，它们比较容易沾染上农药，这时用削皮的方法除去农药会更加有效。

3、清洗后碱水浸泡法

对于污染稍微严重一些的蔬果，先将表面污染物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般将5-10克的碱面加入500毫升水中即可配制)15分钟，然后再用清水冲洗3-5遍。

4、储存法

蔬果上的农药会随着时间的推移缓慢分解，变得无害，一般应该存放十五天以上。

5、加热法

对于以上方法都难以处理的蔬果，可以先通过清水冲洗除去表面污染物，再通过加热煮沸2-5分钟除去部分农药，最后再清水冲洗2-3遍。

吃不完的食物如何存储?

1、低温保存

低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。

2、高温灭菌

食物经过高温处理，可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间。例如，我们常喝的袋装纯牛奶、罐头、巴氏牛奶等。

3、脱水干燥

脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等。值得提醒的一点是，日晒的方法虽然最简单，但是损失的维生素也最多。

4、提高渗透压

这名字看起来似乎很难理解，但是其实大多数人都用过这种方法。例如用盐或糖腌渍食物。盐的浓度在8%-10%的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话，盐的浓度应控制在15%-20%;糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。

5、提高酸度

大多数细菌不能在pH值为4.5以下的环境中正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，这类方法常用于蔬果中，比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。

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