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肉末茄子需要炸吗?肉末茄子可以留过夜吗?

肉末茄子需要炸吗?

不一定。

肉末茄子是不一定要采用炸的方式,其可以根据茄子的品种来选择炸还是不炸,若是采用的是圆茄子的话,其水分含量要比长茄子要大,更加适合用于炸制,炸出来会更加好吃。

而长茄子的话则不适合炸,因为其口感会比较细腻,炸制之后口感就会有所下降,所以这类茄子是不需要炸的。

肉末茄子可以留过夜吗?

可以。

肉末茄子一般来说,只要采用了科学的存放方式,一般能够存放过夜,不会发生变质的,建议是放入冰箱中保存为宜,冰箱温度低,并且处于恒定的状态,过夜保存最为安全。

但是一般过夜的肉沫茄子最好是少吃,因为肉末茄子再次加热的话,需要充分的加热,而充分加热就会导致茄子被加热得比较软烂,所以通常二次加热的肉沫茄子口感和味道都不怎么好。

加上茄子的吸油性很强,肉末茄子又是一道比较重口的菜肴,食用过多的隔夜肉末茄子会感觉到比较腻,为了自身的健康,适量食用隔夜肉末茄子即可。

标签: 肉末茄子 茄子的品种 科学的存放方式

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