今日快看!小店故事丨蔬菜档口的记账本

央广网北京3月26日消息（总台央广记者韩雪莹 河南台记者花栀子 刘佳）中国之声特别策划《小店故事》，记录小店店主们平凡日子里的坚守，讲述这些了不起的小店一个个温润人心的故事，26日推出《蔬菜档口的记账本》。

【资料图】

凌晨两点，位于河南中牟的万邦国际农产品物流园里，一排排钢架大棚下透出稀微灯光，载满货物的车辆进进出出，不少档口已经开始忙活起来。

凌晨三点多，从山东寿光发来的一车蔬菜运抵孙春龙、刘丛丛夫妻二人的档口（河南台记者 花栀子 摄）

春夜微凉，孙春龙、刘丛丛夫妻在自家蔬菜档口里等了一个多小时，他们今年购进的第201车蔬菜终于在凌晨三点半运了进来。一车货，6米8长的车厢，近9吨的菜，“长茄子100多件、丝瓜100多件、尖椒150多件，西葫芦二三百件……”刘丛丛从档口简易小屋里拿出记账本，逐一核对、清点。

刘丛丛拿出手机核对产地发来的电子货单（河南台记者 花栀子 摄）

没有围墙的钢架大棚以立柱为界被分割成一个个档口，每个档口大约有7.5米宽、21米深、6米高，能够同时停放两辆厢式货车，这是市场里最小的铺面单位。万邦物流园里有7000多家和孙春龙他们夫妻俩一样守着档口的固定商户。

孙春龙做了十几年的流动商户，去年终于以每年6万元的租金租下了这个档口。孙春龙告诉记者：“以前自己没档口，就是租用别人的，临时用，发来一车货，你就自己找车位停。没有自己的客户，没有基础，卖得就慢一点，价格也卖不上去。”

他们雇了两名装卸工，把装运蔬菜的白色泡沫箱从车厢里拆卸下来，再分品类码放到档口的空地上。天色蒙蒙亮时，终于收拾停当，档口也迎来了第一单生意。

档口的蔬菜以件计价，“一件”即是“一箱”，不同的蔬菜品种，每箱重量不同，价格也不一样。

孙春龙（右）刚刚做成一单生意，顾客扫码付款（河南台记者 花栀子 摄）

每做成一单生意，孙春龙夫妻都会详细记录在自家的账本上，再多写一份出货单留给客户。刘丛丛介绍：“顾客过来拿货，给他记个单子，单价什么的都写清楚，他回去好辨别，他卖货别卖错了价格。第一是自己好查账，第二是有顾客回来，万一他忘了哪天拿了什么货、多少钱，我们给他找起来方便一点。”

档口主打的是精品蔬菜，单价高，相对品质也更好。虽说平均每单生意的出货量不大，但客源稳定。每天来档口拿货的客户，有周边中牟、荥阳等地的菜贩，也有郑州市内的一些超市、餐馆，最近两三年还多了线上生鲜平台集中采买的订单。

老顾客亚森江在郑州白沙经营新疆风味饭店，每天早上八九点，他都会准时到孙春龙这里拿货。

亚森江：每天都来，最少要花一两千块钱。这个东西“一般好”的，我不要，要好的。

记者：茄子买回去做什么用呀？

亚森江：就烤茄子。一般买菜就到他这里来。一天能有三箱，三个饭店都要，生意还可以。

经营新疆风味饭店的亚森江（右二）是档口的老客户（河南台记者 花栀子 摄）

验货、报数、扫码付款，亚森江很快带走了三箱长茄。孙春龙转身在记账本上写下“亚、长茄、三箱、信”，简简单单6个字，这是孙春龙习惯的记账方式。从2009年做蔬菜生意开始，他就坚持记手账，最初还只是一沓沓的便签纸，如今他的手账本早已摞了几人高。

孙春龙说：“这个是细账，我们单品多，十多个单品，这个东西卖多少，那个东西卖多少，我们要对账的。一个单品，比如辣椒，卖了多少斤，总共卖了多少钱。当天卖完一车，挣钱了、亏钱了，当天就出来了。亏了的话，权当交学费了。”

午饭时间，客流下降，独自看店的孙春龙点了份外卖。此时，他的棕色皮面记账本上，凌晨送来的一车货，光是出货流水就已经登记了八九页。孙春龙说，同款的记事本他批量买了很多，现在平均20天就能记满一本，生意已经恢复到疫情前的八成左右。

白天夫妻俩一人回家休息一人留下看店，经常要点外卖来解决午饭问题（河南台记者 花栀子 摄）

最开始从老家永城来郑州学做生意，听到什么地方有什么菜品卖得好，孙春龙就坐车一路寻过去，新疆、内蒙古、云南……天南地北找货源，一年下来，账本上光是记录的火车票钱就有两万多。

孙春龙告诉记者：“以前到产地去收货，没有熟人，都是坐车过去，公交车、客车、大巴车，基本上都坐过。那时候一说出去看货，提起来坐车，牙都疼。去新疆坐的最长时间的绿皮火车，光在车上两个白天三个晚上，坐也没地方坐，都在过道里面睡，一下车，腿都肿了。”

从来就没有白走的路，时间长了，孙春龙结交了靠谱的供货方；走到山东寿光时，结识了妻子刘丛丛，一个人的打拼变成两人份的努力，档口以“丛丛精品蔬菜”为名，记录下这段缘分，也见证着小两口在市场里站稳脚跟。八年前，他们开始和寿光的农户合作，发展“农户+基地+合作社”的产地供货模式。

孙春龙说：“十多个单品基本上都是分包出去的，比如长茄子、丝瓜、苦瓜都不是一个产地，相差都是十几二十公里，各个单品地方都有自己的人在那里收货、看货。”

孙春龙查看工人从产地发来的验货视频（河南台记者 花栀子 摄）

蔬菜讲究新鲜，时间耽误不起。在产地雇工人收货、验货，孙春龙终于不用像当年那样来回奔波了。头一天晚上电话订货，第二天地头收货，第三天凌晨，新鲜蔬菜就运到了万邦档口。

孙春龙介绍：“我们就是产地跑得多了，取长补短，哪里的包装做得好、手工做得好，肯定是我们知道得多。在地里收货的工人，装车的、打包装的，都在这个群里。今天收的货质量怎么样，在地里面要验货的。装箱一天能挣100元，我给130元，多出来的30元，就是让你给我看看质量。”

孙春龙（右一）边陪客户验货，边接打订货电话（河南台记者 花栀子 摄）

晚饭前，档口收工，妻子刘丛丛从家里赶来对账。订货、验货、走单、售后……蔬菜档口事无巨细，都被孙春龙夫妻记进了账本里；市场回暖、客户回流的点滴变化，也渗透在字里行间。孙春龙说：“像在新郑开超市的这个客户，他一开始做的时候是两家店，我认识他四年多了，分店已经做到七家了，他这个发展速度还是挺快的。”

客户的生意好了，他们的蔬菜档口生意也更稳定。夫妻俩已经在郑州安了家，把孩子和老人都接到了身边。档口的简易小屋里，手写账本越摞越高，他们夫妻俩的“春天”才刚刚开始。也许将来他们“小而精”的蔬菜生意可以不断扩大，店面能横跨多个蔬菜档口。

刘丛丛：我们会把十几个品类缩短到两三个，以辣椒为主，希望把椒类的规模做得更大一点。

孙春龙：像我们四十来岁，正是干事的时候，肯定要拼一下，毕竟咱们有能力有体力是不是，还是要干啊。

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