全球观焦点：深圳餐饮业：从新春“开门红”到“长红”

消费跑起来，经济活起来。随着复工复产、消费领域的全面开放，深圳餐饮消费市场韧性逐渐显现，居民消费需求不断释放，从新春“开门红”到“长红”，消费市场复苏可期。

（一）200万个数字人民币红包助力餐饮市场“开门红”

兔年新春，深圳分两轮发放了极具寓意的2023666个无门槛餐饮数字人民币红包，累计1亿元，最高金额达666元。初步统计，共有4425家餐饮商户在活动中直接获益，部分企业门店订单增长6倍。活动期间新开数字人民币商户180家，新开数字人民币钱包60.5万个，增长率2.1%。诚意满满的红包不仅进一步提升了数字人民币普及率，也提振了消费信心。

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“随着防控政策优化调整，深圳餐饮消费回暖势头强劲，整体来看基本恢复疫情前九成以上。特别是春节以来，到店用餐客流持续火爆，商家们对市场信心更足，铆足了干劲。”深圳市餐饮商会执行会长王英知接受采访时，用“皆大欢喜”来形容当前深圳餐饮市场。王英知表示，餐饮消费券不仅激发了消费活力，也从消费端带活整个餐饮产业链，助力经济“活”起来。

（二）13家餐厅上榜“2023黑珍珠”，深圳成中国精致餐饮新高地

2月9日，有“中国米其林”之称的“2023黑珍珠餐厅指南”揭晓，深圳上榜餐厅达到13家，较前两年增加2家，Voisin Organique、粤海荟等餐厅已多年上榜。深圳也是潮州菜上榜餐厅最多的城市，占在榜潮州菜餐厅的25%。主办方认为，深圳已成为中国精致餐饮新高地。

今年全国新上榜餐厅数量达65家，创历年最高。深圳新上榜餐厅为5家，在全球28个城市中，与北京、成都并列，位居第二，仅次于上海。

2022年美团发布的《粤港澳大湾区餐饮消费报告》显示，年轻的城市、年轻的人群对深圳餐饮消费和餐饮产业发展带来巨大推动作用。报告显示，25-30岁的年轻群体是深圳餐饮消费的主力军，占比高达31.4%，高于粤港澳大湾区及全国餐饮大盘。

（三）“浪漫经济”提振消费，线上线下双增长

春节长假结束后，深圳迎来新一波返工潮。数据显示，2月份以来，深圳餐饮商家外卖订单量环比增长83.7%，餐厅内线下、线上生意持续向好。2月14日当天，深圳餐饮业又迎来了继春节后的一个小高峰，很多餐饮品牌门店翻台率能达到四五轮，有的门店甚至早早预订爆满。

据了解，2月13日当天，深圳市数字消费交易规模同比增速为6.44%。其中，夜间消费规模同比增长17.41%；餐饮类以及休闲娱乐品类消费在全省排名第1，全国分别排名第3、第4，已提前预订情人节当天餐厅的订单量同比去年大幅增长。与此同时，一些餐饮商家纷纷通过线上推出情人节主题专属服务，结合露营、live house等元素打造新场景，为餐饮消费提振持续注入新活力。

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