每日资讯：麦咖啡提速，“奶铁”取代拿铁，明年新开1000家店

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8月31日，麦当劳旗下专业手工咖啡品牌麦咖啡（McCafé）宣布推出“奶铁系列”，并全面下架拿铁。同时，麦咖啡预计2023年新增约1000家门店，大部分位于三线城市。

“消费者对咖啡的功能性需求超过了场景性需求。” 北京麦当劳高级总经理姜燕礼介绍，越来越多的消费者需要高品质又购买便捷的咖啡，根据《2022中国现制咖啡品类发展报告》，中国咖啡消费市场80%是奶咖，奶咖即拿铁也是麦咖啡的销售冠军。

据介绍，麦当劳将在全国范围内全面下架拿铁，取而代之的是“奶铁”。“奶铁系列”选用了麦咖啡独家定制的M10+拼配豆，由危地马拉、哥伦比亚、埃塞俄比亚、卢旺达四国咖啡豆拼配而成，自带柑橘、焦糖、黑巧风味。该拼配荣获了2022IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，并且拥有“100%雨林联盟”认证。

在升级咖啡豆的基础上，“奶铁”系列改变了原有拿铁产品的萃取方式及奶咖比：用更大粉量，精萃前中段咖啡精华；奶量提升约30%，风味更平衡醇厚。为了更好照顾不同消费者的口味需求，麦咖啡提供四款奶品选择，包括牛奶、燕麦奶、厚椰乳与厚牛乳，消费者可根据口味自选搭配。

麦当劳中国方面表示，“奶铁”将作为麦咖啡专属明星产品，在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖。由此，麦咖啡将蓄力更高速增长，预计2023年新增约1000家门店，大部分位于三线城市。

目前，北京拥有着全国最多的麦咖啡门店，截止到今年底，北京、河北及山西市场麦咖啡总数将突破400家。麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“过去两年，麦咖啡品牌成长迅速，门店数量由约800家扩展至近2500家，咖啡师超过10000人，100%覆盖了北上广深的麦当劳餐厅。”

2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增加26.40亿元，增长41.71% 。美团数据显示，2021年咖啡馆在住宅小区的新开门店年复合增长率达71%，有向住宅小区及大中小校园聚集发展的趋势，且倾向于开小店，满足用户日常咖啡需求。姜燕礼介绍，麦咖啡以麦当劳店中店模式，基本是0店租成本，同时借助系统性成本控制可以实现超值定价。

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