当前热点-吃好才能打得赢，湖南省军供总站组织炊事员“大练兵”

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央广网长沙8月15日（记者欧峰 实习生陈焯敏 通讯员张锐 彭标标）军供站需要保障平时和战时过往部队运输途中的膳食供应。近日，湖南省军供总站组织25名来自各市州军供站的炊事员开展业务培训，进一步提升炊事员的业务水平，增强为部队官兵服务的能力。

炊事员业务培训现场（央广网发 视频截图）

“练兵”无处不在。在湖南省军供站炊事员的培训现场，可以看到各位炊事员正在颠锅舞勺，制作美食。

出锅（央广网发 视频截图）

“做香酥鲜嫩虾先要把虾线去掉，再把虾的须去掉，为了保证部队的饮食安全，必须要处理得干净一点。”炊事员邓思瑞说。他曾在火箭军驻湖南省邵阳市某部服役，退役后到了永州市军供站从事炊事工作，至今已有11年。

这道菜他做起来得心应手。只见他用刀将基围虾开背后洗干净，再加入姜汁腌制，并拌上淀粉，然后把炸至金黄的基围虾与葱花、红椒粒一起炒香。没过多久，外皮松脆，味美飘香的香酥鲜嫩虾被端上了展示桌。

据中式烹调高级技师陈德华介绍，对炊事员进行食品加工方面的培训，确保食品安全，是本次培训的一个重点。

授课（央广网发 视频截图）

伙食连着战斗力，吃好才能打得赢。此次培训为期三天，采取理论授课、学员观摩与实操相结合的方式进行，邀请了多位高级技师、湘菜名师围绕平衡膳食与营养、军供食谱设计、厨房生产管理、食品原料管理等内容进行专题授课，重点教授了红烧肉、剁椒鱼头、小炒黄牛肉等六种湘菜的烹饪方法。

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