营养专家的囤货指南

疫情期间，我们偶尔会面临封控、居家等一些状况。对于日常不怎么在家做饭的人来说，如何保障一日三餐就成了“重大”问题。

鉴于这种特殊情况，适当囤菜是相对保险且可以理解的。但是，蔬菜一次买多少合适？买回来的菜怎么保存？科信食品与营养信息交流中心主任钟凯表示，囤菜也要讲究“战术”，并分享了这份“囤菜指南”，请一定收好哦~

囤菜要点：

选择耐储存、营养丰富、容易搭配、不占空间的蔬菜。

可以囤的：

1.干菜。干制食材如梅干菜、干海带、干黄花、干木耳、干银耳、干香菇等，都是不错的选择。

2.蔬菜：大白菜、娃娃菜、芹菜、豆角、蒜薹等；根茎类蔬菜如胡萝卜、萝卜、洋葱、山药、土豆等。

尽量不囤的：

叶菜。

储存要点：

1.不要使用塑料袋密封放置，尽量敞开放置。

2.根茎类蔬菜往往可以常温储存，但要避免阳光直射，最好放在阴凉通风处。

3.经常检查有没有发芽、腐烂等情况，及时清理。

记住以上几个要点，一般存储7~15天的蔬菜是没有问题的~

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