山东：守护校园餐安全 让学生“吃饱”更“吃好”

“学校食堂的饭菜种类多了，也比以前好吃了，今天还有我最喜欢的虾仁……”近日，在济南市历下区龙德学校食堂内，正在就餐的学生们一边挑选着自己爱吃的菜品，一边讨论着食堂的新变化。

“校园餐”关系到学生的健康成长，是群众关心关注的焦点问题。今年8月，龙德学校全面提升“校园餐”安全管理水平，学校食堂由委托运营转为学校自营，不仅食材选用比以往新鲜、多样，饭菜价格也更加亲民实惠，学生、家长的获得感和满意度不断提升。

群众身边不正之风和腐败问题集中整治开展以来，山东省教育厅坚持问题导向，将中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题作为教育领域集中整治“小切口”之一，聚焦食堂经营模式、物品采购、经费管理、食品安全等方面，发现并解决了一批群众反映强烈的问题，管理水平和服务质量不断提升，让人民群众切身感受到了“有变化、见实效”。

发现症结，才能对症下药。“我们建立省级‘点穴式’督查、市级‘进驻式’核查、县级‘拉网式’检查、学校全面自查的‘四查机制’，发现10类40个共性问题，通过采取提级办理、发函督办、深入核查等方式，分类制定整改措施并督促认真落实。”省教育厅有关负责人介绍，集中整治以来，各级有针对性建立完善管长远的制度机制800余个，共同守护校园餐营养健康、安全满意。

委托经营食堂合同到期后转为自主经营，对目前委托经营食堂提出具体监管措施，杜绝成为监管“盲区”;县级教育行政部门负责集中统一招标遴选校外配餐单位不少于3家，同类大宗食材供应商不少于3家，让学校择优选择服务单位;研发中小学校伙食缴费系统，伙食费由家长扫码缴费，直接存入学校账户，避免出现现金管理风险……紧扣中小学校学生食堂管理实际，省教育厅联合省财政厅印发《关于进一步加强中小学食堂财务管理的通知》，从6个方面提出具体举措，织密“校园餐”监管网，保障学生餐费的“入口率”。

“为确保各项膳食经费管理要求落实落地，夯实食堂财务管理基础，我们充分利用信息化手段，将省级需要掌握的中小学校供餐方式、食堂数量及经营模式、大宗食材统一采购、配餐企业遴选等信息，嵌入省教育财务数据管理平台，便于全流程实时监管，发现问题及时督促纠正。”山东省教育厅财务处有关负责人说。

说起孩子在学校的吃饭问题，费县崇文学校的家长们不再担忧，而这源于学校针对食堂制定的一项好制度——招聘学生家长为食堂员工，让家长融入学校食堂工作。目前该学校食堂39名员工全部是在校学生家长，既是工作者又是监督者，“双重身份”让他们在食堂管理中尽心又尽力。“大家都希望孩子吃得安全、健康，所以在做好自身工作的同时，我们也互相提醒监督。”在食堂工作的学生家长李大姐表示。

山东通过多种举措聚合监督力量，既鼓励探索聘用学生家长担任食堂员工，提升监督校园食品安全的参与度，又完善“陪餐”监督制度，提倡家长预约报名进校陪餐，为家长进校陪餐提供便利条件。济宁市实行校领导每日陪餐、班主任轮流陪餐、家长申请陪餐、督学检查陪餐、局领导随机陪餐“五级”陪餐制。同时，为提升学校食堂管理服务水平，省教育厅还在全省中小学、幼儿园食堂推行“互联网+明厨亮灶”，全透明展示食堂卫生、食品加工、员工操作流程等，督促学校食堂学生餐每一顿、每一个环节都更加规范安全。制定出台分地域、分年龄段、分季节的《山东省中小学生推荐带量食谱》，并单独对视力保护和体重控制提出饮食建议，指导各地各学校科学制定带量食谱并每周向家长公示，确保学生“吃饱”更“吃好”。

让“校园餐”成为“放心餐”是民心所向。山东将持续抓紧抓实校园食品安全和膳食经费管理，构建常态长效监管机制，设立“山东省中小学校园食品安全和膳食经费管理问题投诉举报平台”，全面畅通问题反映渠道，并对平台反映的问题第一时间核查处置，及时回应群众关切。全面提升科学规范管理水平，推动食品安全、品质等方面提档升级，让学生和家长对“校园餐”更有信心、更加放心。

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