大闸蟹全线崩盘？卖到“地板价”：雌蟹只要五六元，三两的蟹只卖10元

"大闸蟹全线崩盘"冲上热搜，但实际情况没那么简单。

(资料图片仅供参考)

中秋国庆刚过， 接连上热搜。不少人在社交媒体上感慨今年螃蟹便宜得不像话，养殖户集体亏本。

真的吗？记者实地跑了一圈。

小蟹确实便宜到离谱

上海普陀区新沪路沿街，多个摊位卖南京高淳和太湖产的大闸蟹。南京高淳产的中小规格雌蟹，单只售价5到6元。太湖蟹更夸张，三两规格一只只要10块。

有摊主说"从没见过这么便宜的大闸蟹"。武汉市场甚至出现了"百元五斤"的甩卖。

降价幅度有多大？杭州文二菜市的商户说，一周之内跌了20%多，"大规格的跌成小蟹的价"。

为什么这么便宜？今年天气好，大闸蟹丰产了。上海海洋大学教授、中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍，今年部分河蟹多蜕了一次壳，从五次变成六次，规格更大，整体增产约10%。全国成蟹产量有望逼近百万吨。

产量上来了，供给多了，中小规格蟹就卷起来了。加上节后送礼需求退潮，企业团购量大幅下降，蟹券炒作也在降温，消费者回归自己买来吃的务实模式——普通通货蟹自然只能低价走量。

但精品蟹一点都不便宜

记者走访上海浦东良种水产养殖基地，情况完全不一样。这里的螃蟹随便一只就有七八两，后期还能长到一斤。

蟹农吴林龙说，半斤以上的本地大闸蟹，出水价150元一只，公母一对300元，即便丰产年价格依旧坚挺。基地负责人杨文杰说得更直白："客户专门冲大规格来的，每年大蟹不愁卖，反而是小蟹卖不动。"

上海江杨水产市场汇集了长三角各地螃蟹。批发商说，品质好的螃蟹单价50多元，"丰产年好蟹还是不便宜"。

所以真相很清楚：今年蟹市不是"全线崩盘"，而是严重的两极分化。小规格通货蟹供大于求，价格跳水；大规格精品蟹品质过硬，订单充足，价格纹丝不动。

杭州商户也透露了一个细节：品质差的低价蟹，蟹黄发绿、肉质松散，被形容为"拉稀蟹"；精品蟹蟹黄金黄、肉质饱满，入口清甜。两者价差大概30元，花这30块买到的口感完全不同。

业内人士总结，今年只是低质小蟹的低价竞争，不是全品类滞销。大闸蟹正从"送礼硬通货"变回"时令食材"，礼品泡沫挤掉了，行业回归大众平价消费。对蟹农来说，单纯拼产量的时代过去了，未来拼的是养殖技术和品质。

至于吃蟹的人，现在反而是最好的窗口——10月底到11月母蟹红膏最香，12月前后公蟹白膏最糯，而且价格还在往下走。

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