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面筋蒸多久才能熟?面筋蒸多久才能蓬松?

“大概要30分钟。 水面筋:用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。”

1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下一定不能留干粉。

2、因为面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一 点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来了。

3、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。一般可以用做面包的即发酵母粉,大概发一-个小时就可以了,从外表就能看到很多的气孔。

4、面筋胚切开,放入蒸锅里蒸约二十分钟。就完成了。

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