陕西biangbiang面汉字怎么读（陕西的 ldquo biangbiang面 rdquo 汉字怎么写）

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1、由于biang这个字无法输入电脑，所以用图片的形式解答，下图为这个字的写法：个字的写法，有一个口诀：一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。

2、Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。

【资料图】

3、因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

4、特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。

5、由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

6、扩展资料：biangbiang面的做法：主料：500g面粉、1个西红柿、1个胡萝卜、1块豆腐、1块后腿肉、1个土豆、200g水。

7、配料：油泼辣子、适量酱油、适量盐、1小勺五香粉、1勺细砂糖、3g酵母 适量豆芽菜、适量青菜。

8、制作步骤：准备好所有食材。

9、2、土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。

10、3、锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。

11、4、放入切好的肉丁翻炒上色，盐，酱油，肉哨子炒好备用。

12、5、锅里倒一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。

13、6、放入盐，五香粉。

14、7、倒入豆腐。

15、8、翻炒出锅备用。

16、9、到入切好的西红柿。

17、10、加点水，炒制成西红柿酱。

18、1倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。

19、12、收汤（不能收干），倒入酱油调味。

20、13、面粉，酵母倒入盆里，加水。

21、14、边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。

22、15、醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。

23、把面团分成大约70-80克一个的小剂子。

24、16、面团搓成条。

25、17、放入盘里，刷层油（可以稍微多刷点）。

26、18、盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。

27、19、松弛好的面条擀成牛舌状。

28、20、用擀面杖在中间用力按压一下。

29、2把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。

30、可以扯到半米多长。

31、22、然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。

32、23、扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。

33、24、锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。

34、这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉臊子，油泼辣子拌匀即可参考资料：biangbiang面 百度百科。

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