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陕西biangbiang面汉字怎么读(陕西的 ldquo biangbiang面 rdquo 汉字怎么写)

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1、由于biang这个字无法输入电脑,所以用图片的形式解答,下图为这个字的写法:个字的写法,有一个口诀:一点飞上天,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。

2、Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。


【资料图】

3、因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

4、特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。

5、由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。

6、扩展资料:biangbiang面的做法:主料:500g面粉、1个西红柿、1个胡萝卜、1块豆腐、1块后腿肉、1个土豆、200g水。

7、配料:油泼辣子、适量酱油、适量盐、1小勺五香粉、1勺细砂糖、3g酵母 适量豆芽菜、适量青菜。

8、制作步骤:准备好所有食材。

9、2、土豆,胡萝卜,豆腐,后腿肉全部切成7毫米左右的小丁,西红柿切块备用。

10、3、锅里到一点底油,放细砂糖,炒糖色。

11、4、放入切好的肉丁翻炒上色,盐,酱油,肉哨子炒好备用。

12、5、锅里倒一点底油,放入切好的土豆,胡萝卜丁翻炒。

13、6、放入盐,五香粉。

14、7、倒入豆腐。

15、8、翻炒出锅备用。

16、9、到入切好的西红柿。

17、10、加点水,炒制成西红柿酱。

18、1倒入炒好的土豆,胡萝卜,豆腐丁。

19、12、收汤(不能收干),倒入酱油调味。

20、13、面粉,酵母倒入盆里,加水。

21、14、边揉边加水,揉到三光(盆光,手光,面光),这个面要偏硬。

22、15、醒发1小时,不要完全发,松弛下面团就好。

23、把面团分成大约70-80克一个的小剂子。

24、16、面团搓成条。

25、17、放入盘里,刷层油(可以稍微多刷点)。

26、18、盖上干净的袋子或者保鲜膜,松弛15分钟。

27、19、松弛好的面条擀成牛舌状。

28、20、用擀面杖在中间用力按压一下。

29、2把牛舌状的面片拿起来,从中间开始向两边均匀的扯,此时很好扯,因为面软硬适中,表面有油。

30、可以扯到半米多长。

31、22、然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。

32、23、扯的时候注意,一头扯断,一头不要扯断,这样,一根面足有一米多长。

33、24、锅里水烧开下面,面快好时下入豆芽菜和青菜。

34、这个面很好熟,3分钟左右,捞出浇上菜和肉臊子,油泼辣子拌匀即可参考资料:biangbiang面 百度百科。

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