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腊八蒜怎么腌制又脆又绿(腊八蒜的做法)|天天观点

腊八蒜怎么腌制又脆又绿?

1、要选择紫皮蒜,紫皮蒜瓣小,更易泡透变绿。

2、选择用米醋泡制,更易于形成颜色翠绿的腊八蒜。

3、用干净无油无水的密封罐储存,罐子一定要密封,否则容易生毛。腌制好以后放在10度到15度的环境中。

腊八蒜的做法

紫头蒜1000克,米醋500克。

1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;

2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

标签: 腊八蒜怎么腌制又脆又绿 腊八蒜的做法

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