酱油炒饭的做法是什么？酱油炒饭用生抽还是老抽？|天天动态

酱油炒饭的做法是什么?

1、将米饭洗净，放入电饭锅或者传统煮饭锅中加水煮熟。

2、将鸡蛋打入碗中，打散后下锅煮熟，捞出待用。

3、将锅置于火上，加入适量油，等油热后加入切好的胡萝卜，快速翻炒，让它变得稍微软一些。

4、将煮好的米饭倒入锅中，用铲子蛔匀。

5、把鸡蛋掰成碎块倒入锅中，翻炒均匀。

6、加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，直至米饭炒至微焦时就可以出锅了。

酱油炒饭用生抽还是老抽

生抽。炒饭最后应该加生抽,生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油,但相比而言生抽更适合拌炒饭。一定要将米饭先炒香炒出锅气,再放生抽,这样做出来才咸香入味不油腻。生抽一般用来烹饪用的,味道比较咸,色泽醇香,味道鲜美。 老抽是在生抽的基础上加入了糖,经过特殊的工艺制成的酱油。适用于肉类烹饪的时候用,色泽是红黑色,味道咸。是各种浓郁的菜肴,上色的理想帮手。老抽和生抽都属于酱油的一种,老抽是在生抽基础上继续提酿造而成。

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