云山相约（悦） 卤香百威（味）

游古城、爬云山、喝啤酒、呷卤菜。8月18日，首届湖南武冈旅游发展大会暨第二届“云山·百威啤酒卤菜节”隆重开幕，吹响了都梁大地“醉”有韵味的美食之旅集结号。9月1日，湖南卫视名嘴汪涵也经不住美食的诱惑，将随栏目组亲临武冈古城，品尝湘西南以卤菜为主的特色美食。

“味道湖南·去湘当有味的地方”旅游美食体验季8月7日在长沙启动后，已在全省举办了8场品鉴会。该活动融入湖南独具特色的文化、旅游、风情、红色、民俗、非遗、特产、小吃等元素，打造一批具有湖湘文化主题的美食盛宴。以“卤”兴业，以“卤”活夜。武冈以“卤”打地方特色主题牌，以传统的特色佳肴，带动文旅、消费的品质提升。

【资料图】

武冈美景（夏建敏 供图）

武冈文化底蕴深厚、物产丰富多彩，素有“中国卤菜之都”和“铜鹅之乡”的美誉。近年来，武冈市委市政府大力实施“品牌兴产业、品牌强产业”战略，持续推进文旅和卤菜产业的蓬勃发展。2022年成功创办首届啤酒卤菜节，赢得广大游客一致好评，助推了武冈卤菜产业及实体产业经济高质量发展。

以文塑旅、以旅彰文，为推进文化和旅游深度融合发展，探寻地方地标美食文化，游客又将相聚在千年古城武冈，共同见证“云山相约（悦）·卤香百威（味）”武冈首届旅游发展大会暨第二届“云山·百威啤酒卤菜节盛大活动。

文化名城 卤菜之都

武冈，一座拥有“楚南胜境”“六九福地”美誉和“中国卤菜之都”、湖南省历史文化名城、湖南省卫生城市等靓丽名片的千年古城。该市不断擦亮“千年古城、福地武冈”品牌形象，呈现出旅游富民、文化兴城、产业强市的勃勃生机。

近年来，武冈市紧紧围绕建设湘西南明珠城市和邵阳西部生态圈中心城市目标，奋力推进文化、体育、旅游产业融合发展，全市旅游业发展态势良好。

古城保护成果（夏建敏 供图）

武冈市启动古城保护开发，加快推进云山5A级景区、都梁文旅休闲特色小镇、狮子湖影视城、古山运动休闲小镇等建设，完成浪石古村和古城墙保护修缮工程，按标准建成村级文化服务中心137个、全民健身路径近200条，乡镇（街道）综合文化站、文化馆、图书馆分馆以及村农家书屋、村广播“村村响”覆盖率100%。

该市全面融入大湘西、桂林两大国际旅游圈，积极参加湖南（国际）文化旅游产业博览会，成功承办湖南省第十三届运动会成年组登山比赛、“巅峰湖南·2021”云山登山赛等大型赛事和全省春季乡村旅游节、“湖南省油菜花节”等活动，促进文化旅游各领域、多方位、全链条深度融合。坚持以文化游为引领，生态游、健康游等为支撑，武冈木瓜村、浪石村等23个村成功纳入大湘西地区文化生态旅游精品线路公共服务设施建设项目。同时，坚持“产品建设和宣传促销同步”的工作思路，与央视合作录制《锦绣湘西——走进古城武冈》《发现武冈》和黄埔军校第二分校专题纪录片等，开展“邵阳人游邵阳·畅游武冈”“我是武冈推荐官”等系列活动，宣传推介武冈特色旅游产品，助推服务业等关联行业蓬勃发展。

该市潜心挖掘、整理武冈的人文遗迹、红色基因、田园风光、生活风情、自然生态等特色旅游要素，积极申报国家级历史文化名城。高起点编制完成《乡村旅游发展专项规划》，依托自然风光、美丽乡村、传统民居特色，建成了里仁、古山、浪石等乡村旅游景点；培育了云山露营基地、渡头桥度假村等旅游新业态；打造了荷塘小镇、同保楼等一批独具魅力的新景区景点，基本建成了以古城、云山为牵引的“2+N”全域旅游发展模式，其中“营地带村”发展模式被中央、省级媒体报道。坚持以景点为依托，围绕人文、历史、资源三大核心品牌进行旅游包装和宣传推介，不断扩大武冈文体旅融合发展影响力。坚持将旅游与城市营销相结合，打造云山汉文节、六月六“尝新节”、武冈云山·百威啤酒卤菜节等，力争实现月月有活动、季季有主题、全年有产品，不断塑造和推广全市旅游对外新形象。

卤菜飘香 回味悠长

走进武冈城门洞子，尚未见王府古街，先闻浓浓卤香。

这座散发着卤香的古城，用数千年如一日的小火慢熬，熬出了“中国卤菜之都”这块金字招牌。

武冈卤菜“醉”大的特点在药卤，采用多种原生态的中药材细熬慢卤而成。

武冈“以药为卤”的制作技艺，早已被武冈人玩出了独特花样，并被认定为省级非物质文化遗产保护项目。二十几种中药材配上醇厚的大骨汤作一鼎卤水，将食材放进卤水中熬煮、凉干，经过“五卤五出”反复卤制，便得到一锅外表黝黑却鲜香味美的武冈卤菜。明清时期，武冈卤菜一跃成为皇家贡品。

武冈卤豆干（夏建敏 供图）

在万物皆可卤的武冈，最受人们欢迎的，非卤豆干莫属。经醋水点卤的豆腐，经过进一步卤制加工，便成了韧性十足的卤豆干，劲道耐嚼，豆香与草药的清香在每一口咀嚼间慢慢浮现在舌尖，沁人心脾，让人回味悠长。

在武冈，100余条溪河密布，水流交错，滋养着茂密的水草，生态环境优越。而喜好水流和青草的铜鹅就沿着溪河繁衍生息。作为中国十大名鹅，因喙、蹼、跖都呈现黄铜色，发出的声音似敲铜锣而得名。早在明朝，嘉靖帝便对铜鹅赞赏有加，御赐其为“世之名鹅”。常年生活在山水之间的铜鹅，仿佛是沾染了自然的灵气，做成美食也滋味万千。2018年，《武冈铜鹅宴》上榜中国菜·全国省级地域主题名宴，并在湖南10大主题名宴中排名第五。《武冈铜鹅宴》共有16道菜，包括了4道凉菜“铜鹅四宝”，10道热菜“鲍汁鹅掌”“鹅脯三丝”等，一道点心“铜鹅包”以及一道汤菜老鹅汤等，其中一道名菜“醉铜鹅”以本地米酒灌醉后宰杀，味道尤为鲜美。

武冈铜鹅因生长、繁殖速度较慢，饲养成本高，因此在当地往往供不应求，要想品尝到一桌正宗的武冈铜鹅晏，那还是需要一定缘分和口福呦。

2022年10月28日，在第二十三届中国中部(湖南)农业博览会上，武冈市成功入选首批“十大湘菜名县”榜单，是邵阳市唯一获此殊荣的县(市)。

云山相约 诗与远方

坐落于武冈城南的云山，乃有仙之山，是武冈神话色彩的聚集地。宋高宗赵构感叹曰：“云山七十一峰，烟云变幻”，峰峦众多的云山，在岩谷山洞间留下无数遗址与传说。

“山以云名云即山，云生山头山埋云。”据《洞天福地记》记载，武冈云山列为道教六九福地，现为国家4A级景区、国家森林公园、省级地质公园、省级风景名胜区、省级自然保护区、湖南省文明风景旅游区、避暑胜地和研学基地。

武冈云山风光迤逦，古迹众多，明代礼部主事潘应星曾题云山十景诗，并流传了许多美丽动人的传说。

云山美景（夏建敏 供图）

云山多云，云景奇特。云蒸霞蔚堪比蓬莱仙境。妃子坡、玻璃栈道、蘑菇岭、天空之镜等经典网红景点，是情侣携手寻福、海誓山盟、笃定终生的诗与远方。

百威啤爽 活力无限

武冈古城特殊的地理位置，注定了她的命运多桀，在历史的长河中起起伏伏。盛世中国，当人潮填满大大小小的街道，这座千年古城，又回到了它的高光时刻，云山络绎不绝的游客；“青春里”“同福街”夜市不灭的灯火，昭示着武冈古城已经迎来她的新生。

世界500强百威啤酒（武冈）公司，湖南省内唯一的百威工厂。自投产以来，啤酒与卤菜即成为“醉”佳搭档。今年上半年，公司的产能已经达到51000吨，逐渐成为武冈经济发展的重要支柱。啤酒和卤菜，也一同成了武冈人生活和款待宾客的最佳选择。入夜，武冈古城三牌路、四牌路、南正街的街旁路口，处处可见亮着昏黄灯光的卤菜小摊。喝啤酒、呷卤菜，游古城、爬云山……随着旅游产业的兴起，每一位来武冈的游人在饱览古城和云山风土人情的同时，都能够享受到原滋原味的武冈特色美食。

武冈铜鹅（夏建敏 供图）

酒不醉人人自醉。寻一小摊，点一份地道的武冈卤菜，咸香美味的卤菜淋上辣油，再撒上香菜和葱花，倒进大钢盆里翻转搅拌均匀，一份色香味俱全的卤菜立马“醉”出。一筷子卤菜配一口啤酒下肚，啤酒的冰爽凌冽将卤菜的美味衬托得淋漓尽致。

“湘”当有味，武冈“醉”美。据武冈市特色办介绍，武冈卤菜已与北京大学达成合作意向，武冈卤菜即将走进中国“醉”高学府，楚南美食文化将于京城科技融合发展。

全民欢聚，卤香百威，一起“嗨啤”！相聚在卤菜之都，共同开启持续一个月的卤啤狂欢之旅。（夏建敏 傅勇）

标签：