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茶园里过“五一”：传承劳动精神守护茶香岁月

来源：央广网时间：2023-05-01 13:05:42

春雨滋润万物，茶树枝繁叶茂。信阳的茶山上，新绿遍布，这里的信阳毛尖备受人们喜爱。近日刚刚下了一场小雨，雨水滋润了土地，空气中弥漫着淡淡的茶香，山谷染上翠绿的色彩。清晨，茶山上的劳作也随之展开。

(相关资料图)

雨后的信阳茶山，云雾缭绕（央广网见习记者张羲轮摄）

采制春茶忙

每年春季，陈湾村的茶农们都会在茶山上忙碌地采摘茶叶。记者随着采茶人的脚步，踩着松软的泥土，缓步上山。信阳毛尖的采制，往往伴随着辛苦与汗水。

茶树旁，一位正弯腰采茶的茶工对记者说：“采茶真的很辛苦，我们需要一大早就起床，然后爬山采摘茶叶，一天要来回往返四趟，但是有付出就有回报。”她来自河南省驻马店市，是这里的“小队长”，每年的这个时节都会带着许多村里人来这里采茶，赚取一定的收入。

采茶工正在茶山上采摘毛尖（央广网见习记者张羲轮摄）

十年漫漫追茶梦，一年胜似一年景

随后，记者来到了广义茶庄，这里的负责人李广义是信阳茶人的代表，全国劳动模范。从茶叶的采摘到烘焙，他熟悉茶叶制作的每一个细节。为了信阳毛尖产业发展，他做了很多工作，包括组织村民参与茶叶种植和加工，建设标准化茶叶加工车间和标准化茶园等。

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李广义向记者介绍道：“信阳毛尖制茶有9个步骤：摊晾、筛选、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、分拣、再复烘，每个环节都需要细心呵护和严格控制，完成了这些步骤，才到消费者的手中。”在信阳茶人李广义的眼里，制茶是一项充满挑战和乐趣的事业。

制茶过程中最大的困难就是天气和茶叶的品种不同会影响到每个环节的控制。所以，制茶师傅必须要了解这些因素，不断地学习和实践，才能掌握制茶的技艺，将茶叶制作得口感鲜爽、滋味浓郁。

李广义笑呵呵地对记者说：“老茶人总是讲：‘拿起茶把子就是一身汗’，毛尖炒制时间非常长，一锅只能炒二两半干茶，一斤干茶要分四锅到五锅炒。”

李广义正拿着“茶把子”炒茶，这是信阳毛尖九道制作工序的第三步“生锅杀青”（受访者供图）

虽然制茶的步骤很多，而且烦琐，但李广义始终坚持按照传统的工序来制茶。在未来的日子里，他还想要继续努力，擦亮信阳毛尖这块金字招牌，为家乡的乡村经济发展作出贡献。他说：“当大家喝了一杯好喝的毛尖，认为这个茶做得不错，味道真好，那是一个做茶人最开心的时刻。”

初心不改，传承劳模精神

临近“五一”，李广义在接受采访时感慨地说：“我是2015年当选的全国劳模，‘五一’是劳动人民的节日。‘劳模’这个荣誉对我来说沉甸甸的。”对于他来说，“劳模”不仅是一种褒奖，更是一种责任和担当。在制茶生产线上常常能见到他勤奋劳作的身影，拿着“茶把子”参与制茶工作。他在工作中的一丝不苟也常常影响着他身边的年轻人，传承着制茶精神。

作为当地茶文化的代表，李广义深刻理解并秉承着这种文化传承的责任。他重视传承制茶手艺，把自己多年的制茶经验和技术不吝传授给年轻人。他教导年轻人要注重细节，从每一个环节开始，全面认真地对待每一个制茶步骤。通过这种方式，他将“劳模精神”与制茶精神传递给更多的年轻人。

在信阳这片土地上，茶人勤勉耕耘，用心灵和汗水守护着茶香岁月，传承着中原的茶文化，历经千年，薪火相传。李广义作为其中的一员，通过自己的努力与不断传承，为信阳毛尖注入了新的生机和活力。

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