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跨越8800公里，爱尔兰面包蟹爬上中国人的餐桌

来源：央广网时间：2022-12-27 18:09:14

每年秋季，大闸蟹都会成为老百姓桌上的一道美食。随着人们生活水平的提高，一款体型较大、蟹膏含量比大闸蟹多出6倍的蟹，开始出现在普通老百姓的饭桌上。它被形象地称为“面包蟹”。

面包蟹，学名黄道蟹，主要产地为苏格兰和爱尔兰，栖息于水深30~100米的沙质或沙泥质海底。由于体型较大、膏脂丰腴、肉质丰满，是全世界最多膏的蟹种之一，又被称为“膏蟹之王”。

【资料图】

在拼多多，用户对于面包蟹的好评如潮。例如，“个头大、新鲜、拿回来里面的冰袋跟面包蟹都没有化，过年可以和家人们一起分享美食了。”“螃蟹真的很肥、肉很足，而且发来的时候还是冻着的，个个都很大。”“之前一直吃大闸蟹，后来干脆买这个，吃得实惠点。黄很足，吃得直接噎住了。”

随着春节临近，作为一道众多消费者青睐的“硬菜”，面包蟹自然而然地进入到拼多多“年货节”的清单中。

▲登陆拼多多年货节的面包蟹，栖息于水深30到100米的沙质或沙泥质海底，是全世界最多膏的蟹种之一，被称为“膏蟹之王”。路远航｜摄

全程-18℃锁住鲜味

面包蟹作为生鲜类食品，又跨越8800公里来到中国，品质是关键。对于在拼多多经营面包蟹的商家而言，考虑的首要因素是产品品质，其次才是供货价格。

生长于大陆彼端海洋的面包蟹一年四季都可以捕捞，但存在淡旺季。每年10月到次年4月，是蟹肉肥美的阶段，属于捕捞旺季；其他时间段则属于捕捞淡季。

“为了保证产品品质，很多商家都会选择在捕捞旺季存储面包蟹，要储备20条货柜，货值2000万元。”北京首鲜道电子商务有限公司（下称“首鲜道”）负责人陈清忠表示，面包蟹进入中国有两种形态：鲜活、熟冻，前者更多的是进入酒店、水产市场，走空运；后者一般进入电商平台、商超等渠道，走海运。

当期，鲜活面包蟹的售价是熟冻的2倍，甚至更多。售价高的背后是因为需要一个完整的系统来支撑，比如航班的准点率、货源充足率。但除此之外，日益成熟的冷链系统，也使得物美价廉的熟冻蟹成为大多数人的选项。

即便是熟冻的面包蟹也需要经过一系列环节才能进入到中国人的餐桌。首先，捕捞上来的面包蟹，会被放到暂养池暂养，筛选出优质活蟹，经过冲洗、熟冻、装入泡沫箱，加上冰袋，再用胶带封箱，装船运出。在海上航行一个月左右，经过报关、监管仓、消杀、核酸，再进入中国的工厂，完成拆包、分拣、打包发货等环节，最后送达消费者手中。

在长达数月的旅途中，面包蟹全程在-18℃冷链保鲜。

“之前像面包蟹、帝王蟹只有在高级饭店才能吃到。”陈清忠表示，随着人们生活水平的提高，对外开放的力度不断加大，越来越多的进口品类通过电商平台进入寻常百姓家中。

在送到消费者的最后一环，商家选择与优质快递服务商合作，使用冰袋包装，这样用户收到包裹时，面包蟹还处于冷冻状态。

获取面包蟹更加便捷，吃起来也更方便。熟冻的面包蟹只需要简单加热即可食用，如果再配上黄酒、姜末、酱油等调味，那就更美味了。

▲在拼多多平台，进口面包蟹的价格大多在几十元一只，如果碰到商家或平台补贴，价格还会更优惠。路远航｜摄

助力消费者年货升级

不止是吃得美味，面包蟹的价格也不再是高不可攀。

在拼多多平台，进口面包蟹的价格大多在几十元一只，如果碰到商家或平台补贴，价格还会更优惠。这样的价格与高级饭店动辄几百元一只形成鲜明对比。

新电商的特质使面包蟹质优价廉成为可能。平台“拼购”高订单、短爆发的模式，使源头可以集中发货，进而形成规模效应。

卖鱼七郎运营负责人董光宗表示，公司总部、仓库位于山东青岛，从2006年开始做水产品批发生意，2019年入驻拼多多。

当前，公司所销售的面包蟹位于拼多多“黄金蟹畅销榜”第2名。董光宗认为，性价比是致胜关键。

今年年货节期间，还会优惠打折，保持竞争力。