海底捞上半年营收207亿元，第二品牌餐厅收入增长227%｜业绩快报

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8月25日，海底捞发布025年上半年业绩报告。报告显示，海底捞上半年营收207亿元，净利润17.6亿元，核心经营利润24.1亿元。

餐厅表现方面，2025 年上半年自营海底捞餐厅整体翻台率 3.8 次 / 天，同店翻台率 3.8 次 / 天，上半年海底捞接待顾客总数近1.9亿人次。海底捞餐厅翻台率及客流量于 2025 年上半年有所下降，主要由于餐饮市场竞争加剧，顾客消费需求变化等影响。

截至2025年6月30日，海底捞品牌共经营1363家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区1299家，港澳台地区23家，另有加盟餐厅共41家。2025年上半年，海底捞持续进行海底捞门店网络优化，期内新开自营餐厅25家，加盟餐厅3家。

同时，海底捞继续落实“啄木鸟计划”，主动关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因其他商业原因停止营业。

海底捞餐厅经营收入185.8亿元，占 2025 年上半年总收入的 89.8%。包括“焰请烤肉铺子”在内的其他餐厅收入 5.97亿元，同比增长 227%。

2024年8月，海底捞宣布实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。财报显示，截至2025年6月30日，除海底捞火锅之外，海底捞运营“焰请烤肉铺子”“从前印巷”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌共计126家餐厅，其中“焰请烤肉铺子”在期间内新开46家，门店数量达到70家。

另外，2025年上半年，海底捞外卖业务收入增长近60%。除了传统火锅外卖，主打“一人食”场景的海底捞“下饭火锅菜”上半年贡献超过55%的外卖收入。海底捞拌饭、自制饮料等外卖新品类也在测试过程中。

此外，2025年上半年，海底捞不断开拓营销思路，继续升级海底捞品牌。海底捞与更多元化的IP进行合作，合作对象包括当红艺人、热播影视剧、知名国漫、儿童动画片等，精准触达亲子及年轻客群，拉动到店消费。资料显示，截至2025年6月底，海底捞会员人数已突破2亿。

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