极致的鲜爽春天，为什么”只此青绿”？

青色，大概是最具可能性的颜色。

为什么青菜和青苹果是绿色，青花瓷和青天是蓝色，青丝和青衫又是黑色？

青天、青山与青绿的茶园，都是青色。

其实，仿佛有“七十二变”的青色，背后藏着中国文化的多彩灵韵。

青色，是春天的第一抹绿意——

二月二后，大地一点点生发出春意。萌发的万物，是春天写给大地的情诗，以“青”命名的蜀地名茶竹叶青春茶，更是青山里的第一抹鲜嫩之绿。

青色，是极致的高贵与典雅——

已化作“雨过天青”传说的柴窑、珍贵到“寥若晨星”的汝瓷、中国的符号青花瓷、历久弥新的龙泉青瓷，这些青色瓷器，古为皇家臻品，今为华夏国宝。它们，诠释了青色为何成为了中国最高端的五方正色之一。

青山绿水里，则藏着中式美学的律动与生机——

最近大火的舞蹈诗剧《只此青绿》里，用青绿之色勾勒出的《千里江山图》，通过舞者刚柔并济的动作，展现出青色的无穷意蕴。透过作品，更看到了年仅18岁的画者王希孟的青春意气，寄放胸中沟壑，挥斥万古山河。

此外，青，还被赋予了更多的精神象征，是“天青色等烟雨”的愁绪，是意难忘的青梅竹马、缱绻青丝；是青铜青瓷铭刻的时光；是中国人的最高荣誉：名垂青史，万古长青。

《只此青绿》舞剧，诠释了雅致的中式美学。

中国人只可意会，不可言传的妙趣，尽在这一抹鲜活灵动、浪漫暧昧、高雅悠远的——

青-青-青

中国人的青，到底是多少种颜色？制图/九阳

青虽意象多变，究其本性，离我们最近的“青”，一定是最能代表生机。“青草、青菜、青春”，这些我们最熟悉，最日常的青，也正是青色最初的含义——鲜嫩鲜爽，如同生命初生。

01为什么说，青是生命的开端？

最初，青就是古人用来描述生命萌发的颜色。

当我们把青这个字逐笔拆解，青的上半部分 “生”，在甲骨文里代表草木破土而出，下半部分“丹”字本义，则是丹砂从矿井中冶炼而成。

春天的第一抹鲜嫩，藏在茶叶的嫩芽里。

青的本意，就是初生的井边草木。这种青，是种子发芽后鲜嫩的青，是春天植物嫩叶的一抹绿意，也是刚被剪裁过后的草坪上，一丝丝的清爽味道。

最能感受到这种生命初生力量的，是一位位农人。

从2月早春到5月晚春，从海南热土到东北黑土地，从葱郁东南到苍茫西北，数亿农人已然在华夏大地上耕出青青禾苗，共同书写了地球上最壮观的史诗——

春耕

在峨眉山下的茶园，茶人加入了春耕大军。

对农人而言，这一份荠麦青青背后，藏着的是春风十里的时令。作为生命开端象征的青，随着中国的历史变迁，开始代表一年的开端——春天。

《说文解字》说：“青，东方色也”。所谓“帝出乎震（青帝位属东方）”，在中国传统的五色-五方体系里，青帝象征万物生发，也是春日之神与百花之神。杜甫诗 “岱宗夫如何？齐鲁青未了”里的东岳泰山，正是这位青帝的祭祀地。

从此，中国人最早对天地万物，华夏四方的朴素认知，就寄寓在这种青色与春天的关系里。

青色位属东方，这种蓝色的“青”，是中国传统的五种正色之一。制图/九阳

而这一份能够代表春天的青绿之色，除了养眼安心，寄托农人一年丰收的美好期盼外，还是最为新鲜的感官盛宴，向食者传递了一口吃尽整个春天的欣喜。

雨后春笋，鲜嫩得仿佛能滴出水来：

“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来”

《送王十五判官扶侍还黔中》杜甫

漫山遍野的野菜，是踏青之后餐桌上的清新风味：

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”

《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》辛弃疾

一杯春茶里若有若无的鲜爽，更是引得无数人写下赞美春天与茶的诗句：

“红纸一封书后信，绿芽十片火前春”

《谢李六郎中寄新蜀茶》白居易

一年之计在于春，春鲜风物在于春茶。

青色起于生命的开端，让生活鲜爽有味，更由此有了精神的升华。

青，成就了生命的希望。青春最早的含义“青春受谢，白日昭只（四季交替春天降临，太阳是多么灿烂辉煌）”，逐渐象征充满生机的少年时光，进而代表无限希望，是“好风凭借力，送我上青云”的似锦前程，也寄寓了“青青子衿，悠悠我心”的深远情感。

清鲜的万物初生，鲜嫩的春日风物，蓬勃的青春时光。如果要说哪座舞台能让这三种不同的青色绽放，那必然是一年的开端——春。

02青绿之“青”，是极致春天的颜色

春天，万物生长出一个“青绿中国”。

文人墨客踏青游春，赏游青山绿水，留下一首首长青佳句。

在烟雨江南，春天是韦庄回忆里最美好的一瞬：

“春水碧于天，画船听雨眠”

《菩萨蛮·人人尽说江南好》韦庄

在苍茫北国，春天是王维饱含深情的送别长歌：

“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新”

《送元二使安西》

在天府四川，春天是杜甫从奔波中生发的希望：

“江碧鸟逾白，山青花欲燃”

《绝句二首》

这样的青绿之诗，不仅描绘了春天最极致的颜色，还写出了青山绿水为何以生生不息的生命力，成为了中国人的精神家园。

宋词大家辛弃疾，对于山水风物更是一往情深。一生献身抗金事业的他，因为政敌攻击，被迫退休隐居，当他看景色远比看世人顺眼的时候，大笔一挥，就写下了千古名句——

“我看青山多妩媚，料青山见我应如是

……

恨古人、不见吾狂耳。知我者，二三子”

《贺新郎·甚矣吾衰矣》

人事代谢，岁岁年年，而绿水青山流转古今，容颜不改，成为了中国人独特的心灵慰藉。

不过，精神世界里的青山终究太远，最为中国的文人雅士所喜爱，有长远传承，又能让今日的我们感同身受的，莫过于春茶。

峨眉山下，茶树欣欣向荣。

喝一盏春茶，正如品一首春日新诗。春日风光与春天生机一见钟情，塑造了这种时鲜风物。

一方水土造一方风物，春茶向来在华夏大地上百花齐放。采茶人们撷取春天的第一抹鲜嫩，化为一杯杯各具风味的好茶，代表中国，走出四海，将春光布满人间。

中国春茶，向来名动世界。制图/monk、九阳

那么，哪里的茶最具有春日诗意？答案是——四川茶。

毕竟，中国古诗看唐诗，而唐代名茶看四川。

四川峨眉山金顶下的茶园。

每到春日，唐代的文人们就喜欢互寄“加急快件”，这里面装着的，既不是案牍文件，也不是诗唱酬和，而是一包包鲜爽可人的春茶。

四川出好茶，诸多唐诗名句，也就藏在蜀茶的清新雅致里。

采摘茶芽。

公元810年的一天，驿使日夜兼程，为白居易送来蜀地好茶。收到这份礼物的白居易马上用清澈的渭水煎茶品玩，迷人的绿芽化作唇齿间的清鲜，于是一首七绝也穿越千年：

“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍

满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人”

《萧员外寄新蜀茶》

初春，四川的采茶人就行动了起来，如此才有鲜爽好茶。

四川茶的鲜爽，由此可见一斑。遥想当年，倾一盏唐人最具盛名的蜀茶，仿佛是以峨眉山的月色，点染了缕缕春水。

而在千年之后，这一份茶文化的诗韵与鲜爽的青绿，被产自四川峨眉山的中国高端绿茶代表竹叶青所传承。

古有蜀地好茶，今有中国名茶竹叶青。

作为“会在舌尖上跳舞的绿茶”，竹叶青与舞蹈诗剧《只此青绿》深度携手，不仅促成了茶文化与舞蹈美学的一次深刻交流，也建立了茶文化与国人间更深层次的情感沟通。3月3日，只此青绿竹叶青联名春茶抢鲜上市，将更鲜爽的春日滋味带给更多爱茶、懂茶之人。

那么，从唐代的茶叶魁首到今天的中国茶代表竹叶青，为什么四川自古出好茶？

03品尝青绿之味，且来一盏鲜爽之茶

四川颇具禀赋的自然环境，缔造了川茶鲜爽独特的风味和顶级的品质。

四川地理上靠近云贵，有野生茶树的生长基础；气候湿润，多有名山大川，正利于茶叶诞生风味物质，鲜爽的四川春茶，上市时间犹早于江浙闽粤。

竹叶青春茶，春天的第一抹鲜爽。

四川的经典茶区峨眉山，不但风光迤逦，还号称“世界绿茶之源”，是盛产绿茶的宝地，这里所产竹叶青春茶，正是中国好茶，世界名茶。

峨眉山产茶区气候湿润多雾，茶树不易形成纤维素，新稍可长时间保持鲜嫩；高山茶区多雾，漫射光多，让茶树积累了丰富的风味物质；高海拔与低气温则让茶叶中的氨基酸和芳香物质增加，为茶叶滋味的鲜爽甘醇打下基础。

峨眉山下的竹叶青茶园。

茶人于清明前凝露时分采摘鲜嫩独芽，1000颗茶芽经过精选只能制作1克论道级竹叶青，每一颗茶芽都凝聚着峨嵋山早春的自然灵气，都如春日甘霖般鲜爽。

众多名人都对竹叶青春茶大加赞誉，如蔡澜就写过金庸先生带来的竹叶青春茶，不但根根直立，颇为美观，鲜爽的滋味，更是让他念念不忘。

凭借着这种高端品质、高端品牌的积淀，竹叶青早被世界所瞩目，多次被作为国际交往礼品赠送给外国元首，也曾多次荣耀入选礼宾用茶：2020年当选“迪拜世博会中国馆礼宾绿茶”，2021年入选“第二十一届中国国际投资贸易洽谈会礼宾用茶” 。

竹叶青春茶。

一边是匠心，一边是创新。竹叶青从未停止过追寻高品质的脚步。

今年，竹叶青以“高山、明前、茶芽”三大标准为基底，发布了五重锁鲜技术：高效快速杀青技术，低温冷冻保鲜技术，高温快速提香技术，精准水分控制技术，独立充氮保鲜技术。这些技术，将峨眉山茶区的自然精华，精准转化为一杯春茶的鲜爽。

竹叶青春茶，只此青绿，只此鲜爽。

这份鲜爽，也得到了消费者的认可。竹叶青在销售上屡创佳绩：2022年，全渠道销售1月同比增长72%，明星单品论道1月同比增长85%。中国高端绿茶竹叶青，连续14年中国销量领先。

如此春日，慢品一杯竹叶青春茶，初饮如见青竹舒展、眉清目秀；入口茶汤鲜爽，又得观照青山绿水，悠悠灵韵。

春天的青绿美好，尽在一杯

竹叶青X只此青绿联名春茶

（本文系微信公众号【地道风物】原创内容）

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