科技加持、冰雪特供，康师傅要搞“方便面革命”？

 

原文转载自华商韬略

冬奥会不止是场内的竞技比拼，也是一场“吃”的竞赛。

冬奥赛程临近尾声，一款中国味儿最浓最地道的小吃——韭菜盒子突然火了。

14日，备受关注的“天才少女”谷爱凌第二滑跳完间隙，现场居然掏出了个烙饼开吃，快速补充体力，吸引了不少目光。有外媒赛后采访此事，谷爱凌现场开启种草模式：

韭菜盒子！非常棒！百分百推荐！

于是，韭菜盒子冲上了国内各大热榜，外国网友也交流起了韭菜盒子的英文翻译，权威媒体还一本正经地把韭菜+粉丝的馅料写进了新闻稿。

前国家短道速滑队选手王濛推测，奥运村可能没有韭菜盒子，但谷爱凌的妈妈和姥姥是北京的，大概是家里烙好特地带到现场，看得都馋了。

地道、美味又治愈，中国传统小食与现代体育竞技碰出了冰雪中最贴心的一幕。

其实，美食的魅力在本届盛会中无处不在，既有镜头前的韭菜盒子，还有奥运村里为全世界选手历时三年、修改六次才推出的678道美食菜单。

菜品中西合璧、民族兼顾、营养健康，年味十足，一星期都不重样，不但馋哭了广大网友，更让各国运动员尽享赛场内的酣畅淋漓与赛场外的大快朵颐。美国选手吃了两百多个饺子，荷兰名将爱上了麻辣烫，马耳他运动员却独爱豆包，连沏茶调酒的机器人都吸粉无数，难怪奥委会主席巴赫都亲自点赞。

而同在冬奥小城崇礼，另一份历经时间与味蕾考验的菜单，也正以科学饮食的方式助力中国冰雪事业。

一、最温暖的的冰雪中国味

《舌尖上的中国》里有句名言，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

灶台上，湛蓝的火苗在跳跃，锅中的沸水在翻滚，热浪升腾出白雾，清亮浓郁的汤汁，滋啦一声浇在鲜嫩的肉片与爽滑的面条上，一碗汤鲜味美的面条在行云流水的操作中出锅了。

这是发生在崇礼康师傅冠军食堂后厨里的一幕，掌勺的厨师老陈正用最朴素的方式烹煮着一份份简单却不普通的面条。

俗话说，初一饺子初二面，对于中国人来说，面食里有着最浓烈的年味。

自1月29日开业伊始，从除夕到元宵，康师傅冠军食堂的工作人员就一直在严格的闭环管理下，对外免费供应各类美味菜肴、营养蔬果以及各种康师傅产品。

两个多星期里，老陈带着团队在中央厨房里煎炒烹煮，负责配送的康师傅美食大使在外奔波来往，竭尽全力为冰雪志愿者和中国冰雪工作人员提供美味营养的膳食保障。

由于本届冰雪盛会恰逢传统佳节，大量媒体记者和志愿者等工作人员在这个特殊的除夕无法与家人团聚。为了大家不错过最正宗的年味，康师傅冠军食堂准备了丰盛的饭菜和多种面食，为的就是用聚餐的方式，让冰雪盛会一线工作者可以相聚于此，从除夕夜包饺子、年夜饭、看春晚，再到正月十五、吃汤圆、度元宵，一起为中国冰雪事业贡献自己的力量。

为了严格遵守冰雪盛会的闭环防疫规定，又尽可能满足更多人的需求，康师傅还专门上线了冠军食堂点餐小程序，快速下单点餐，方便又快捷。

打开线上点单小程序，除了经典的红烧牛肉面，还可以尝到冷冻熟面系列：兰州拉面、麻辣牛肉面、重庆特色豌杂面、泡菜芝士乌冬面、咖喱乌冬面、酸辣三色拌面，种类不算多却能够覆盖国内外大多数人的胃口。

作为康师傅的最新产品，冷冻熟面采用真空和面技术，令小麦粉短时间内吸透水分，使面条的口感更加爽滑细腻，并以先进的急冻技术在20分钟内将面条速冻至-20℃，锁住了新鲜口感。得益于此，一碗面条40秒即可出餐，快速便捷，烹饪方式与口味也更加多元化，才能在快节奏中尽可能满足每一个口味不同但同样亟待温暖的胃。

从食材选择到菜品种类再到配送方式，围绕本届冰雪盛会，每一个细节都精益求精。

厨师老陈对此再熟悉不过了。因为在康师傅面馆，他是当之无愧的“老资格”。过去六年，中国体育健儿征战到哪，康师傅面馆开到哪儿，厨师老陈的身影基本坚守在哪。家门口这场全球冰雪盛会是老陈在巴西里约掌勺之后又双叒一次支持中国体育事业，也是平昌之后第二次在面馆守护大家来之不易的正宗年味。

一如康师傅多年致力于推动体育健康膳食发展的初心。

二、为了中国体育不再遗憾

听说了康师傅冠军食堂开业后，很多国内外体育界人士、退役冰雪名将特意来访。在品尝了黑科技满满的冰雪定制系列产品后，不少人由衷感慨中国冰雪运动膳食保障今非昔比。

“这在以前是难以想象的！”一位退役多年的功勋冰雪运动员说。

竞技体育，除了场内比拼，也是场外吃的竞赛，因为膳食营养是进行科学训练的关键组成部分。竞技体育挑战着人类极限，高强度消耗身体内的水分、矿物质、膳食纤维、碳水能量，营养机制环环相扣，最终决定了毫秒间的胜败差距。

2007年，在吉林举办的第六届亚洲冬运会上，中国滑雪名将王春丽就是因为由于连续比赛，外加气温突降，体力不济，才痛失女子越野滑雪短距离金牌。

王春丽的遗憾在中国冰雪运动发展历史中并不少见，这要归结于冬季竞技运动的特殊性。

比起其他项目，冰雪极寒环境会引发人体内营养代谢剧烈变化，紧张的机体对能量、营养供应要求更高，对膳食保障提出了更苛刻的标准。冰雪比赛地点往往偏远，地形复杂，天气变化大，更加大了能量和营养补给的难度，凸显了中国体育膳食保障曾经的滞后。

此外，除了要解决口味问题和日常训练比赛的大能量、高营养、便利性的基本需求外，体育膳食还面临着兴奋剂问题等关卡的考验，一不小心吃错就可能抱憾终身。

为了呼应中国体育事业对膳食保障的急迫需求，从2016年开始，康师傅主动探索，一方面积极赞助马拉松赛事，成功推广了独具一格的营养跑马膳食的文化，并逐步延伸到排球、篮球等运动膳食领域，另一方面与体育、航天相关部门携手，不断深入探索科技创新合作，推动中国方便食品事业追赶世界先进。

这得益于康师傅深厚的产品创新底蕴。

早在2015年，康师傅就投资五亿元，在上海建设了联合创新研发中心，配备了多达3000人的工作团队，可以实现每年350万次、1500多项指标的检验检测，涵盖248项反兴奋剂禁用物质检测，具备系统的食品研发功能和安全检测体系，形成了承担中国运动军团新一代运动营养膳食的实力。

2019年，国家体育总局冬运中心组建团队专门解决冰雪运动膳食供应的难题，凭借多年对体育事业的支持，康师傅控股成功入选，并很快推出了第一代冰雪定制版产品——速达面馆，三年里交付足足五十万份，填补了国内空白。

经过两年冰雪赛场考验，第二代冠军食堂系列两款产品的热量摄入更合理、脂肪摄入更低，还搭配牛上脑肉提供优质蛋白。其中，高能牛肉营养面增肌、轻食牛肉营养粉控重，快速恢复体力同时还能控制体脂，保持最佳竞技状态。

此外，冠军食堂系列的低GI（升糖指数）特性还能提升运动耐力，所添加丰富的深色叶菜则补充了高强度运动对人体维生素B1、维生素B2、烟酸等营养素的消耗，直接提升赛场表现，获得了国内专业运动营养专家的认可。

为了实现这一连串高指标，康师傅产品研发团队进行了数十次配方调整，产品打样200余次，才有了重重把关下，冰雪健儿的安心、放心。

这一切，为的是中国体育运动不再留遗憾，也是康师傅不变的品牌底色。

三、结缘30年，民族品牌助力冰雪健康

汇集世界顶级冰雪高手的运动会，既是竞技的舞台，也是品牌的盛典。

随着本届冰雪盛会的举办与“带动三亿人参与冰雪运动”的政策号召不断落实，全民掀起冰雪热情，从衣食住行到体育用品，从场馆建设到文创周边、旅游餐饮，包含体育健身在内的大健康产业获得快速发展。

而其中，作为守护传播传统美食文化的民族品牌康师傅，更是持之以恒、全心全意助力中国体育事业的典范。

厨师老陈清楚记得，六年前在里约，由于水土风俗乃至消防规则不同，大到筹备之初的选址、政府、卫生、消防的许可、食材的清关，小到寻找适合华人使用习惯的餐具，康师傅想尽办法，才让面馆顺利开到了万里之遥的巴西，既带去了家乡味，也传播了中华饮食文化。

两年后到了平昌，几十年不遇的低温天气加重了异乡健儿的思乡之情。为此，康师傅平昌面馆的年夜饭，除了有四位大厨掌勺与空运的食材保障，还邀请了泥人和剪纸艺人，一起用写春联、猜灯谜等中国传统民俗的乐趣消弭寒风凛冽中的浓烈乡愁。

去年东京，疫情下体育盛会历经波折，厨师老陈也没能去成，但康师傅东京办事处结合当地疫情与防疫制度，首次运用大数据进行O2O服务，打造了独具一格的“康师傅东京云面馆”，为身处东京的记者团队，以及华人送去了家乡味道以及防疫补给，守护着游子们的身心健康。

从里约到北京，康师傅以及厨师老陈这样的后勤保障工作者一直支持中国体育事业发展，在圈内有目共睹，有口皆碑。

吉林日报的记者张政就一次次与康师傅面馆相逢于海外。

第一次在平昌，康师傅面馆的年夜饭给他留下了深刻的印象，于是到了东京，面对复杂疫情下的吃饭难，张政第一个想到的又是康师傅。“每次大赛都有康师傅的陪伴。”与张政一样，这是不少前来报道北京冰雪盛会的中国记者们共同的心声。

“6年来我就专注做一件事，为一线工作者提供美味膳食，为冰雪运动传递中国味道。”厨师老陈话语间洋溢着自豪。

这句话的背后是康师傅三十年来的坚守，以及对中国体育事业无条件的支持。

1992年，第16届冰雪盛会，叶乔波带伤出战，获得了500米和1000米速滑两枚银牌，实现了冰雪盛会零的突破。正是这一年康师傅研发第一款方便面，一炮而红，沿着科技创新之路持续向健康美味迭代、引领行业直到今天成为冬运中心合作伙伴，才有了冰雪中守护正宗年味的康师傅冠军食堂。

无论是体育，还是美食，乃至防疫，基础是科学，推动的都是健康。

与冰雪运动一起繁荣，与中国体育一起成长，康师傅把中国人对健康追求融入了品牌的底色中，推动着“三亿人参与冰雪运动”这一面向未来的承诺，一步步成为现实生活的健康美好，一起“欢乐饮食 美好生活”。

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