香菇竟然可以媲美虫草？这都是因为它

众所周知,冬虫夏草是名贵中药材和补品,而我们日常生活中到处可见的香菇竟然可以做虫草的替身!

根据北京卫视《我是大医生》节目介绍,香菇中的香菇多糖和冬虫夏草中的虫草多糖功效非常相似,并且,相同重量的香菇和虫草,所含的多糖含量也相差无几,因此香菇被称为昂贵补品的平民替身。

香菇是非常常见的菌菇,虽然经常吃,但是对它的“价值”我们却不甚了解,甚至常常忽略这个外表看似普通的“山珍”。

香菇是山珍

香菇,又名香菌、花菇、香蕈,是一种著名的食用菌和药用菌。

食用菌味道鲜美,肉质细嫩,营养全面,自古以来就被列为上等佳肴。古代因食用菌大多生长于深山之中,故有“山珍”之称。

世界蕈菌专家张树庭教授形象地描述食用菌的特点是“无叶无芽无花,自身结果;可食可补可药,周身是宝”。

然而这天然“山珍”怎么能满足寻常百姓食用呢?早在800年前,我国就有人工栽培香菇的记录。

香菇在我国乡村脱贫、扶贫过程中,功不可没,一座座菇棚,带领着当地人民走上了致富路。这也使过去娇贵的“山珍”成为现代人们餐桌上常见的美味菌菇。

香菇多糖是香菇中的宝藏

香菇之所能比肩冬虫夏草这样的名贵补品,就是因为香菇多糖。从香菇实体中提取的香菇多糖是一种已在临床上应用的真菌多糖。它并不是直接杀伤肿瘤细胞,而是增强机体免疫功能,间接地抑制肿瘤生长,起到扶正固本的作用且无毒副作用。

香菇多糖具有抗癌、增强免疫力、保肝和降低胆固醇的作用。除此之外,香菇中多糖、嘌呤等具有良好的功能,能预防和辅助治疗多种疾病。

香菇好营养

据《中国食物成分表》数据显示,每100g干香菇中含有蛋白质20g、脂肪1.2g,零胆固醇,具有“高蛋白、低脂肪”的特点。

香菇中共有氨基酸16种,其中人体必需氨基酸7种。总氨基酸含量为1379mg/100g,其中必需氨基酸总量达318mg/100g,占氨基酸总量的23%。我国居民膳食中小麦、大米等主食的第一限制性氨基酸是赖氨酸,赖氨酸在促进儿童生长发育方面有重要作用,因此,日常食用香菇可以达到菇粮氨基酸互补的作用。

此外,香菇中还含有一般蔬菜所缺少的维生素D源(麦角甾醇)260mg,人体吸收后,经太阳光照射后转为维生素D,可以促进骨骼生长,预防佝偻病。

小小香菇,真是宝,充分了解香菇之后,是不是觉得吃香菇都变得“神圣”起来了呢?所以,小香菇大营养,常吃香菇身体棒!

来,这朵香菇,我先干为敬!

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