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小龙虾 大江湖:看新锐品牌湖品记如何4招突围?

如果说美食届有网红的话,那经久不衰的一定是小龙虾。

作为初代网红,它可是从早期一直火到了现在。

无论是品牌餐桌上的美味大虾,还是夜市大排档里的麻辣口味虾,都深受大众的喜爱,妥妥的明星之王。

看到这你肯定要问:“小龙虾为什么会这样火?”

中国渔业协会会长赵兴武这样说:火在吃上,小龙虾是吃出来的产业。

据了解,2020年上半年,民众足足消费了659万单小龙虾。按照一份订单平均15只小龙虾计算,民众已经吃掉了近1亿只小龙虾。

在如此大的消费需求下,小龙虾产业却鲜有全国出名的品牌,这是鉴于产业链与人之间的关系。

不难发现,小龙虾是季节性产品,每到夏季进入火爆期,在达到顶峰后又将迅速滑落,真火一季亏三季,再加上运输和保鲜的技术成本高,也一定程度上限制了小龙虾的推广范围。

而且在普通消费者眼里,小龙虾的消费场景还是聚焦于线下,且大众缺乏小龙虾品牌意识,更在乎虾的新鲜度。

但随着消费渠道线上线下联动,消费覆盖区域日益扩大,消费品牌化、文化节打造等等,小龙虾产业还是在极速发展,而在这其中,一个新锐品牌——湖品记小龙虾正在悄然崛起。

定位年轻客群

湖品记小龙虾是一个的餐饮品牌,其理念为“让每台冰箱里都有一盒湖品记。”,以小龙虾为爆款单品,打造各种热门口味,在多种消费场景,为美食爱好者提供舌尖和精神上的双重体验。

作为引领小龙虾新消费场景的品牌,湖品记致力于扩大消费场景,不局限于宵夜聚餐,可以是一人食的美味时刻;也可以是加班零食的第一选择;还可以是冰箱里不可缺少的一道大菜等等。

为了实现这一目标,湖品记从这四点出发:

好源头 天然产区养好虾

湖品记成立于2017年,坐落于国内最大的淡水湖鄱阳湖畔,基于先天地理优势,湖品记拥有天然生态产区——鄱阳湖产区。

在这里采用“虾稻共生”的养殖模式,水稻田可以说是龙虾的“天然氧吧”,不仅有水生生物、稻花等天然饲料,还提供了小龙虾的活动场地,养殖出真正的无公害“清水稻田虾”,龙虾个头大,肉质肥美鲜嫩。

而在源产地建设工厂,一来天然好产区,产出优质好虾,二来免去虾农的挑拣环节,最大程度保留了虾的新鲜。

目前湖品记已经拥有600亩小龙虾繁育基地,5.6万亩稻虾养殖基地以及日加工400吨小龙虾加工厂,产量问题无须担心。

好新鲜 极速锁鲜技术

一口好龙虾,当然离不开一个“鲜”字!

为了最大程度保留小龙虾的水分及口感,湖品记采用了最先进的-196℃液氮极速锁鲜技术,冷冻时间为5—40分钟,相比普通冷冻技术缩短了约3小时。

其最大的优势在于短时间内快速降温的同时还不会刺破食物细胞膜,最大程度减少解冻食物时候水分流失,水分流失率几乎0。

通俗点来说,你收到的每一份湖品记小龙虾,虾肉口感都是鲜嫩、弹牙,一口爆汁。

好安心 自建全产业链

一份好的速食产品,除了原材料新鲜,一定还离不开它完善的产业链。

湖品记小龙虾将鲜活小龙虾捕捞上来后,当日就送到工厂进行调味生产,而自动化生产线使得小龙虾高效自动生产,通过提升、筛选、挑选、自动称称、输送、气泡清洗、冰水冷却、分级、二次清洗、油炸、冰水冷却、多头称自动称称、摆盘、浇汁、-196℃液氮速冻、拉伸膜包装、贮藏保鲜等多道程序生产出调味小龙虾。再立即由顺丰冷链干线承接运输任务,全程运输温度把控在-18℃以下,保证送到消费中手中的产品,全都是安全、优质的小龙虾。

这样的做法,不仅节省了大量的人工成本,还最大限度保留了小龙虾的美味!

好美味 研发多种口味

解决了小龙虾的新鲜问题,那吸引消费者最直接的当然是好的口味。

湖品记小龙虾的口味多样,麻辣、蒜香、玫瑰、清水等热门口味全都有,而且每一种口味的龙虾都是邀请多位大厨进行口味调试,经过多人试吃、反复调整,最终确定口味,保证满足你想要的麻辣鲜香味。

不仅如此,里面调料辣子都是选用二荆条海椒,以及汉源花椒和其他多种香料炒制而成。优质配料搭配优质小龙虾以及名厨手艺,最终呈现一道道美味小龙虾。

每一位消费者收到湖品记,只需简单加热,就成为一道家庭拿手好菜,或是朋友相聚的下酒菜,或是慰劳工作一天的加餐,也可以是加班的一道零食,享受美味就这么简单,这也是湖品记想带给大家的美味体验。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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