用一壶五粮美酒，祈愿家国新年五福临门

天有五星，地有五方，谷有五粮，食有五味。五，在中华文化里是最富有哲思含义的一个数字。

正如知名养生专家张其成所说，“世间万物都可分为五行，天地日月星辰如此，人如此，中医如此，白酒也不例外。”

自中国元代开始酿造蒸馏酒以来，高粱成为了酿酒粮食之王。可是，在“酒都”宜宾，白酒酿造却一直延续五粮酿造模式至今，并且成就了丰富饱满的酒体，独特迷人的口味，在中国白酒行业独树一帜。

据《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”可见，粮食也分五类，其中五谷最重要。五粮液虽由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿制而成，但又绝不是五谷杂粮的简单聚合，而是一个五行的平衡与阴阳的中和。

高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒味含冲香。五粮液首创的五粮配方，在传统固态发酵中恰到好处地体现出了不同粮食风味、发酵风味的有机融合，使五粮液酒具有独特的五粮复合香，“尤以酒味全面”而著称。按照中国人的说法，这就是相融相生，是中华文化中最根本的五行文化。

史载，早在南北朝时期，宜宾彝族人家采用小麦、青稞酿制了“咂酒”；唐代戎州官酿“重碧酒”，以四种粮食酿制而成；宋朝姚氏家族采用五种粮食酿制“姚子雪曲”，是五粮液最成熟的雏形；明代陈氏家族通过融合姚氏酿造技艺及陈氏家传酿酒经验，明确了五种粮食比例，酿造出醇厚甘美的“杂粮酒”；清代陈氏家族子孙陈三，对杂粮酒酿造技艺进行总结，在原有酿造基础上，提炼出“荞子成半黍半成，大米糯米各两成，川南红粮凑足数，地窖发酵天锅蒸”的“陈氏配方”。1957年，五粮液大胆革新传统配方，用小麦取代荞麦，酒中的苦涩味消除。

1963年，五粮液首次参加全国名酒评比会，获得专家一致的高度评价：“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。”这种各味谐调，正是五行相生、平衡和谐的直接体现。

追求完美的五粮液人不断完善着酿造技术，以极致匠心，诠释着和谐完美的中国白酒之道。当前，中国再次屹立在世界舞台的中心，是时候，以一杯香醇的美酒，品味中华文化灿烂明天；以一壶甘美的醇酿，祈愿家国新年五福临门！

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