您的位置:首页 >聚焦 >

口子酒业·口子窖驭酒有术,自成一派

酿酒也讲究天时地利人和,三者缺一不可。想要酿造高品质好酒,从选粮、制曲、酿造到摘酒、品酒,每个环节都需要把控好,否则差之毫厘、失之千里,作为兼香型白酒的代表,口子窖酒通过多粮酿造、多粮制曲、多曲并用,得到自然兼香之味,自成一派。

酒者,天之美禄也。欲独步酒林,非十年、二十年功力不能掌握其精髓。口子酿酒匠人,精于酒,品于行,匠于心,口子窖酒的兼香酿艺才得以传承与弘扬。醉美酒满怀,盈兼香满袖。传世经典兼香的秘密,就藏在口子人世代相传的神奇驭酒秘籍里。

精选多粮配比,成就独特兼香。东北产区颗粒饱满的粳高粱醇香味正,淮北平原的小麦、大麦清香回甘,西北地区的高品质豌豆冲香味厚,口子人从源头优中选优,寻找着粮食之间相互补充、平衡的道理,让每种原料都充分激发出精华。

匀速翻曲,见证酒香定型。菊花红心曲、超高温曲以及高温曲,多曲并用,自然兼香。翻曲时,优化曲块中的有益微生物,粮食、微生物、酶类物质协同劳作,酿造出复合香气,使得口子窖酒的酒体尤为丰满、细腻、幽雅,自成一格。

掺拌续糟蒸酒,酿造自然芬芳。高温润料,香气始出,续糟配料,焕发新生;掺拌均匀,多曲并用,上甑蒸酒,汇为醇厚。酿酒师勤研酿技,一掺一拌,一挥一铲,遵循古法酿造的工序,精益求精,成就口子美酒的自然兼香。

掐头去尾,看花摘酒。向蒸馏出的酒头部分,香浓爆辣,酒尾部分,香味匮乏,酒身部分平衡协调,掐酒师懂火候、知分寸,精准拿捏每一寸毫厘,把控每一次掐酒时机,摘取中段香味协调的精华原酒,以保证出酒品质。

斟酌毫厘之间,勾调绝代芳华。酒体设计是成就风格的关键,尝评、勾调、调味,品酒师以灵敏的感官、经验以及悟性,在毫厘之间,量比组合每一汨经典,品评勾调每一抹兼香,品酒师寻找、把控着恰到好处的平衡。

口子匠人绵绵用力,久久为功,在时空里集天地精华,勾勒兼香美酒之酒魂。

口子匠人以心守艺,以艺载道,都在追逐一个质朴而恒久的目标,让匠心酿艺在濉溪大地上传承。口子窖驭酒有术,自成一派,赋予了一脉岁月的兼香,成就经典。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

热门资讯

文章排行

图片新闻