编辑/王竹

“偶尔,我会在吃下某一道食物时,自然而然,感动流泪。”

用“心灵”去品尝旅途中的美食

文/王传言

终于尝到内封111

《终于尝到真滋味》
作者: 叶怡兰
出版社: 中国华侨出版社
出版年: 2013-1

从日本街町巷弄间的老铺,到东南亚热闹哄哄的市集早餐,从意大利小城里豪迈畅快的立食酒馆,再到静静品尝米其林三星的不可思议艺术级料理,六十五个旅食天堂,或轻盈优雅、或诚恳质朴,皆重拾料理的返朴原味,这是发自灵魂喟叹的飨宴!

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旅途中的人们或者真是在饱尝美丽风景的时刻忽略了对于沿途中那些美食的盘点,味蕾的丰满因人而异,口味的不同也将人推到必然的逻辑之上,而当一个人立志以“享乐”为职志的话,你或许不无例外地嗤之以鼻,以为这是矫情的表征和虚无的表现。不过,多元世界中的人们必然需要这样的“用心”者,他们不仅对风景如此,对美食也如此,对于所经之地的那些美得“黯然泪下”的食物进行点滴记录,将这样的故事串成水晶珠帘一般,呈现给读者,也让你可以足不出户就可以领略到这些在作者口中用“心灵”去品尝的美食。

或者,“心灵”二字多少显得造作,但是之于作者而言,这却是真实的。可以说,每个人的味蕾和口味都不尽然相同,而那些能够真正打动你的未必是所谓的饕餮大餐,有时候仅仅是一个不起眼的路边摊,有时候可能是一个小得不能再小的小店,之所以能够勾起你无限怀念和留恋的关键在于心灵的感受,这也是作者叶怡兰所谓的“真滋味”吧!之所以“真”在于有着心灵的体验,之所以“真”在于那种历经长久之后仍旧不能忘却的至深体验,而这种体验都与“心灵”有关,是一种来自个人内心深处最本真的体验,具有深刻的个人印记,也有着不可复制的单一性质。

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在作者的记忆和记录中,无论是在台南家乡的某牛肉汤摊上,喝下一瓢数小时前现宰后当场现烫的牛杂清汤;还是年少时在台北已经消失的某小馆,第一次尝到手工制法国焦糖布丁;抑或是在在京都某关东煮老店,一方炖得香嫩细滑的生汤叶卷;也可能在东京下町某个深巷小食店里,咽下一口再简朴不过的蛤蜊饭;在托斯卡尼深山小镇一处小小家庭餐厅里,沉醉于秋天当令野猪生火腿的肥腴里;在印度街边的露天茶凳上,饮下一盅辛香四溢的香料奶茶瞬间……

这些瞬间,自然而然地组成了作者一个人的旅途美食记录,它们或者在被人的视野中太过主观,但对于每一个人来说都是不可多得的,是关于美食的记忆碎片,是闪耀在空中的美食精灵,也是对于原始味蕾的充分飨食。有这些就够了,这些能够用“心灵”品尝出来的美食谱系不断充实和满足着你自己的内心感受,在旅途中并非仅仅通过对于风景的欣赏,更应该通过对于美食的品尝和记录来丰富自己的人生,别觉得这是你所不能的事情,唯有“用心”,便可成功在即。

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“偶尔,我会在吃下某一道食物时,自然而然,感动流泪。”当作者缓缓写下这样的文字的时候,不仅食物豁然出现在你的面前,更多的感触应该是食物本身已然包含着作者自身的情感因素在内,让你对这种美食顿时变得不忍起来。恍然间,你会觉得面前的美食也变得灵性起来,它深含着作者的情感在内,内化为一种自然因子,成为美食不可分割的一部分,也让旅途变得更加丰富起来,何乐而不为呢?打开你的“心灵”去品尝旅途中的美食吧。

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